محتويات
سوفليه
السوفليه عبارة عن حلوى خفيفة ولذيذة يمكن تحضيرها بكل سهولة، ولها العديد من النكهات والأنواع، وتعود أصولها إلى المطبخ الفرنسي. يتم تحضير السوفليه بأحجام وقوالب مختلفة، ويمكن أيضًا تحضيره بشكل مالح، مثل سوفليه البطاطس والسبانخ. في هذه المقالة، سنناقش أسهل طريقة لتحضير وتصنيع سوفليه نوتيلا.
سوفليه نوتيلا
المكونات
- أربع بياض بيض.
- اثنين من صفار البيض.
- ثلث كوب شوكولاتة نوتيلا.
- 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية.
- رشة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
- مسحوق السكر لبطانة القوالب.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
كيف تستعد
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- دهن قوالب سوفليه بالزبدة الطرية، ثم رشها بالسكر لتغطيها بالكامل.
- ضعي صفار البيض في وعاء، ثم أضيفي النوتيلا وحركي واتركيه جانبًا.
- نضع بياض البيض في وعاء آخر ونخفق بالخلاط الكهربائي لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الملح وعصير الليمون.
- أضيفي السكر البودرة واستمري في الخفق حتى يمتزج البياض جيدًا.
- أضيفي ثلث مزيج بياض البيض إلى نوتيلا وقلبي حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- يُسكب مزيج النوتيلا في باقي بياض البيض ويُحرّك برفق بملعقة كبيرة من الأسفل إلى الأعلى.
- نقسم المزيج في قوالب سوفليه، ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً.
- أخرجي النوتيلا من الفرن وقدميها على الفور.
سوفليه وشوكولاتة
المكونات
- نصف كوب سكر.
- خمس ملاعق كبيرة من النوتيلا.
- صفار ثلاث بيضات.
- قليل من الملح
- ستة بياض بيض.
- نصف كوب شوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة.
- سكر بودرة للزينة وكريمة مخفوقة وبعض الفواكه.
كيف تستعد
- سخني الفرن على درجة حرارة عالية، ثم دهن قوالب السوفليه بالزبدة والسكر البودرة.
- تُذوّب قطع الشوكولاتة في حمام مائي، ثم تُضاف إلى النوتيلا وتُحرّك.
- يُضاف صفار البيض إلى مزيج الشوكولاتة ويُحرّك حتى تمتزج الشوكولاتة جيدًا.
- نضع بياض البيض في وعاء ونضيف الملح ونخلطه بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج رقيقًا.
- قم بإضافة السكر تدريجيًا على دفعات مع الاستمرار في الخفق دون توقف، قم بزيادة سرعة الخلاط حتى يصبح المزيج كثيفًا.
- أضيفي مزيج بياض البيض تدريجيًا إلى الشوكولاتة، وقلبي برفق بملعقة كبيرة من الأسفل إلى الأعلى.
- نوزع المزيج في قوالب سوفليه، ثم نضعه في الفرن لمدة لا تزيد عن نصف ساعة حتى يتماسك وتتجمد الطبقة الداخلية.
- نخرج السوفليه ونتركه يبرد تمامًا، ثم نزينه بالكريمة والسكر البودرة والفواكه.