محتويات
طرق ووصفات حلويات بدون فرن
الحلويات معروفة منذ آلاف السنين. كانوا يقدمون في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات الدينية، كعهود وهدايا للآلهة. في البداية، كانت مقتصرة على الطبقة العليا، ولم تقدم إلا للحكام والسلاطين والأثرياء والنبلاء. ثم انتشرت صناعتها، وتنوعت في طرقها ووسائل تحضيرها، وحُضرت منها مئات الآلاف من الأصناف، وأصبحت جزءًا من التراث الثقافي لكل بلد، في مختلف أنحاء العالم.
تارت البسكويت
المكونات
- كوب ونصف سكر.
- عشبة الحوذان.
- نصف كوب شوكولاتة سادة.
- كوب مكسرات مطحونة.
- نصف كوب كاكاو غير محلى.
- كوب كريمة خفق.
- أربع علب بسكويت.
- كوب ونصف ماء.
كيف تستعد
- ضعي في إناء مقدار السكر والكاكاو والماء، وحركي المكونات جيدًا، ثم ضعيها على نار متوسطة حتى تذوب المكونات وتتجانس معًا.
- نضيف الزبدة ونستمر في التقليب لمدة ثماني دقائق حتى تذوب الزبدة تماما وتختلط مع باقي المكونات ونحصل على خليط سائل.
- نكسر البسكويت إلى قطع صغيرة جدًا، ثم نضيف إليه مزيج الزبدة والكاكاو الذي أعددناه، ونقلب المكونات جيدًا حتى يشرب البسكويت كل الخليط.
- الآن نضع المكسرات للخليط، يمكنك استخدام البندق أو اللوز أو الفستق حسب الرغبة، ونستمر في التقليب حتى يتجانس مع باقي المكونات.
- تحضير قالب تشيز كيك، صب الخليط فيه، ووزعه على جميع القوالب جيدًا، حتى يكون السطح مستويًا.
- ضعي القالب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتجمد المكونات وتتماسك.
- نحضر الصلصة ونضع كريمة الخفق في مقلاة ونسخنها على النار حتى تبدأ في الغليان ثم نطفئ النار تحتها.
- اسكبي الكريما على قوالب الشوكولاتة السادة وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة وتتماسك.
- تُسكب الصلصة على سطح التورتة، وتغطيتها بالكامل، ثم تُعاد إلى الثلاجة لمدة أربع ساعات تقريبًا، حتى تصبح متماسكة وجاهزة.
- تُزين التورتة بالمكسرات المسحوقة وقطع الشوكولاتة، ثم تُقدّم.
حلى الكؤوس ثلاث طبقات
المكونات
- الصف الأول
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- طبقه ثانيه
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة من نكهة الفراولة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- الطبقة الثالثة
- كوب حليب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- لتغطية
- علبة حامض.
- كوب مكسرات أو بسكويت مطحون.
كيف تستعد
- نحضر الطبقة الأولى بوضع مكوناتها في مقلاة ونقلبها حتى تذوب معًا ثم نضعها على نار متوسطة حتى نحصل على صلصة شوكولاتة كثيفة.
- اسكبي صلصة الشوكولاتة في الأكواب كطبقة أولى ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.
- نحضر الطبقة الثانية والثالثة بنفس الطريقة السابقة بحيث نضع الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتجمد ثم نضع الطبقة الثالثة ونضعها في الثلاجة من أجل نفس الفترة، بحيث تكون ثابتة أيضًا.
- نضع طبقة غنية من الكريمة على سطح الأكواب، ثم نزينها بالمكسرات المهروسة، أو البسكويت المطحون حسب الرغبة، ثم نقدمها.