صناعة الحلويات

حلويات

الحلويات من الأصناف اللذيذة التي لا تقاوم، فهي أطعمة يأكلها الجميع، وهي متنوعة في الشكل، ومتعددة الذوق، وكل شخص يصنع حلوياته حسب رغبته وما يحب، ويجعلها باليد في غاية السعادة. وعندما تقدم للضيف وتحظى بإعجابه تسود السعادة في نفس صانعها، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة صنع البسبوسة الحلوة، الدونات الحلوة، عش السرايا ومكوناته.

طريقة البسبوسة الحلوة

المكونات

• كوب ونصف سميد ناعم.
• ثلاثة أرباع كوب سكر.
• كأس حليب.
• كوب سمن مذاب.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• لوز للتزيين.
• قطر الدائرة.

كيف تستعد

• اخلطي السميد والسكر والفانيليا والبيكنج بودر وجوز الهند والسمن والحليب مع بعضها البعض حتى تتماسك العجينة.
• نأخذ صينية متوسطة الحجم ونشحمها بالسمن، ونضع العجينة فيها ونفرمها، ثم نقطع العجينة إلى مربعات، ونضع عليها اللوز للزينة.
• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
• بعد إخراجها من الفرن، ضعي عليها الشراب، ثم قطّعيها وقدميها.

طريقة الدونات الحلوة

المكونات

• بيضة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• نصف كوب حليب بودرة.
• نصف كوب زبدة.
• كوب من الماء.
• نصف ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• كوب ونصف زيت للقلي.

كيف تستعد

• نأخذ وعاء ونخلط السكر والخميرة معًا.
• نحضر وعاءًا ثانيًا، ونخلط البيض والزبدة معًا جيدًا، ثم نضيف الملح والحليب والماء والدقيق والقرفة وخليط السكر والخميرة، ونخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض لجعل الخليط متماسكًا.
• تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين لترتاح وتتخمر.
• نفرم العجينة، ثم نقطعها إلى أشكال كبيرة ودائرية، ثم نزيل دائرة صغيرة من وسط الحبوب ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نحضر قدرًا ونضعه على الغاز، ونسكب الزيت فيه ونتركه حتى يسخن، ونضع قطع الدونات في الزيت، ونتركه حتى يتحول لونه إلى البني حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ونزيله من الزيت.
• بعد التصفية من الزيت، رشي القرفة والسكر ثم قدميه.

عش السرايا الحلو

المكونات

• الصف الأول
  • القطر ثلاثة أكواب من السكر وكوبين من الماء.
  • 14 شريحة من البسكويت المحمص الأبيض أو البني.
• طبقه ثانيه
  • لتر حليب سائل منزوع الدسم.
  • علبة حامض.
  • جوز الهند المبشور.
  • فستق مطحون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة نشاء.

كيف تستعد

• أزيلي حواف التوست واخبزيها في الفرن.
• نعد الشراب حيث نضع السكر والماء في قدر على النار ويبقى على النار حتى يتجمد.
• سحق الخبز المحمص، ضعه في طبق كبير، ثم أضف إليه الشراب وحركه حتى يتماسك، ثم افرده في صينية مربعة أو مستطيلة.
• نحضر الطبقة الثانية، حيث نحضر قدر ونضعها على النار، ونضع فيها الحليب والنشا، ونستمر في خفقها حتى تتجمد المكونات، ونرفع القدر عن النار.
• نضيف ماء الورد وماء الزهر إلى الخليط ونقلب، ثم نسكب المزيج فوق طبقة التوست المشبعة بالشراب.
• نرش الفستق وجوز الهند على سطح الطبقة الثانية، ثم نضع الصينية داخل الثلاجة حتى تبرد، ثم تقدم باردة.