محتويات
الحلي الكرواسون
الكرواسون أو الكرواسان نوع من الحلويات المخبوزة اللذيذة من أصل فرنسي، ومعناها الهلال، وهذا بالنسبة لشكلها الهلال. الكرواسان محشو بحشوات مختلفة منها الجبن والعسل والشوكولاتة والمربى وغيرها. تشتهر الكرواسون أيضًا بوجود الزبدة في تحضيرها. في هذا المقال سوف نعرض أسهل طريقة لتحضير وتصنيع الكرواسان.
طريقة صنع الكرواسون
المكونات
- أربعة أكواب من الدقيق المنخول.
- ثلاثة أرباع كوب حليب سائل دافئ.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- بيضة.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب حليب سائل.
- كوب زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضة لدهن الكرواسون.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والملح في وعاء كبير، ثم اصنعي جيدًا في منتصف الخليط.
- تُذوّب الخميرة في الحليب الفاتر في وعاء آخر، ثم تُسكب فوق خليط الدقيق.
- نخلط قليلا ثم نضيف السكر والبيض.
- نجمع العجينة بملعقة خشبية، ثم نضيف تدريجياً نصف كوب من الحليب السائل، ثم نعجن جيداً.
- نضع العجينة المشكلة على سطح مستو ونظيف، ثم نعجنها بأيدينا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دهن وعاء بالقليل من الزيت، ثم ضعي العجينة فيه، وغطيه بكيس بلاستيكي، ثم اتركيه جانباً حتى يتضاعف حجمه.
- ضعي الزبدة على طبقتين من غلاف بلاستيكي، ثم افرديها باستخدام شوبك حتى يصل سمكها إلى حوالي 2 سم، ثم ضعيها في الثلاجة.
- اعجن العجينة مرة أخرى عندما يتضاعف حجمها، ثم اتركها لترتاح مرة أخرى لمضاعفة حجمها مرة أخرى.
- بعد الراحة للمرة الثانية، نضع العجينة على سطح مستوٍ صلب مرشوشة بالدقيق، ونفردها باستخدام درفلة على شكل مربع بسماكة حوالي ثلاثة سنتيمترات.
- أخرجي الزبدة من الثلاجة وضعيها في منتصف العجينة.
- اطوِ حواف العجينة لتغطي الزبدة تمامًا.
- افردي العجين على شكل مستطيل (ضعف طوله) وبسمك حوالي 2 سم.
- اطوِ العجينة المستطيلة فوق بعضها ثلاث مرات، ثم لفها في كيس بلاستيكي.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة.
- أعد فرد العجينة على شكل مستطيل، واطوِها ثلاث مرات أيضًا، ثلاث مرات متتالية (قم بالتمدد، ثم الثني، ثم التمدد، ثم الثني، ثم التمدد، ثم الطي).
- أخرجي العجينة من الثلاجة ورشيها بالدقيق على سطح مستوٍ صلب ثم افرديها على شكل مستطيل بطول 25 سم وعرض 13 سم.
- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين، ثم قطّعي كل جزء إلى مثلثات متساوية الحجم باستخدام السكين.
- قم بلف كل مثلث بدءًا من النهاية العريضة حتى نصل إلى النهاية الأخيرة، ثم نصف كل قطعة في الدرج.
- غطّي الصينية وضعيها جانبًا حتى يزداد حجمها.
- ادهن الكرواسان بالبيض المخفوق.
- نضع صينية الكرواسون في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية، ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها حتى تصبح جاهزة للتقديم.