محتويات
طبخ الدجاج
هناك العديد من الطرق والوسائل لطهي الدجاج، فمن الممكن تحضيره مشويًا في الفرن، ويمكننا تحضيره مقليًا بالزيت، ويتميز الدجاج بطعمه الرائع اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة وسرعة تناوله. ويمكننا إحضارها محشوة بالأرز، أو بالخضار، أو صنع الشاورما، وغيرها بطرق عديدة، ولا تنسى الفوائد العديدة التي يوفرها جسم الإنسان، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية العمل في الحرارة.
دجاج محشي كيس حراري
المكونات
- كيلو ونصف دجاج.
- ملعقة كبيرة مايونيز.
- ملعقة كبيرة صوص.
- اثنان ليمون.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- الصلصة حسب الرغبة.
- أربع فصوص من الهيل.
- ثلاث أوراق من الغار.
- كمية الملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكونات الحشو
- كوب أرز.
- بصل كبير مقطع.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية الملح.
كيف تستعد
- نحضر الدجاج ونضع عليه ملعقتين من الملح وملعقتين من الخل ونضيف إليه الماء ونتركه لمدة نصف ساعة ثم نغسله بالماء من الداخل والخارج.
تحضير الصلصة
- نضع البهارات والصلصة والكاتشب والمايونيز والملح وعصير الليمون والفلفل الأسود وورق الغار والهيل ونخلطهم معًا جيدًا.
- ضعي خليط التتبيلة على الدجاج ودهنه بالفرشاة من الداخل والخارج.
- اتركي الدجاج لمدة 12 ساعة حتى تمتص جميع مكونات التتبيلة.
تحضير حشوة الدجاج
- اغسلي الأرز جيدًا وانقعيه في الماء والملح لمدة ساعة على الأقل.
- نقطع البصل ناعماً باستخدام خلاط اللحم.
- نضع الأرز المنقوع، بعد ترشيحه، ملعقة كبيرة من الزبدة، بصل مفروم ناعماً، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من العصفر، ونقلب جميع المكونات جيداً مع كل منها. واتركيها لمدة عشر دقائق حتى يمتصها الأرز كله. النكهات.
- نحضر الأرز الذي قمنا بتتبيله ونحشى الدجاج، لكن يجب مراعاة أن نترك نصف الدجاج فارغًا، ونضع القليل من الأرز بين اللحم والجلد، وفي منطقة الوركين.
- نضع الدجاج المحشو بالأرز داخل الكيس الحراري للشوي، ونربط الكيس جيداً ونتركه مفتوحاً قليلاً، مع قطع الثقوب في الكيس، حتى نسمح للهواء بالخروج منه.
- نحمي الفرن على 200 درجة مئوية، نضع الدجاج في صينية ونضعه في الفرن ونتركه لمدة ساعة ونصف، ثم نرفع الحرارة عن الكيس حتى يستوي ويتحول لونه إلى البني الغامق.