محتويات
طريقة عمل صدور الدجاج
وهي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، ويمكن طهي صدور الدجاج بعدة طرق ووسائل. في هذه المقالة سوف نتعلم كيف نصنع صدور الدجاج.
صدر دجاج بالفرن
المكونات
- 100 جرام صدر دجاج.
- ثلاث فصوص ثوم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- ملعقة من بهار الدجاج الأحمر
كيف تستعد
- نخلط ملعقة من زيت الزيتون والبقدونس والثوم والبهارات المختلطة وبهارات الدجاج الأحمر والسماق جيداً ونضيفها إلى صدور الدجاج وتتبلها من الداخل والخارج وتترك تمتص جميع النكهات لمدة ساعة على الأقل.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، نضع فيها ملعقة زيت زيتون، ثم نضع صدور الدجاج ونقليها حتى تتلون.
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويُدخل صدور الدجاج فيه، ويُغطّى بورق القصدير، ويُترك لينضج لمدة نصف ساعة.
- نرفعها عن النار ونضعها في طبق لائق ونقدم بجانبها الأرز الأبيض والمخللات بأنواعها.
صدور دجاج محشية
المكونات
- أربع قطع دجاج منزوع الجلد والعظام.
- كوب فلفل أخضر مقطّع إلى قطع صغيرة.
- علبة فطر.
- كوب ونصف من الجزر المبشور.
- 100 جرام جبن موزاريلا.
- مائة جرام من الجبن الأصفر للحشوة.
- كوبين من الطحين الأبيض.
- بصلة صغيرة.
- بيضتان.
- كوب ونصف بقسماط.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، ويمكن استبدالها بالزيت النباتي.
- ملح للتذوق-.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- تُذوّب الزبدة في مقلاة، ويُقلى البصل المفروم، وعندما يذبل يُضاف الفلفل الأخضر والجزر المبشور والفطر والملح والفلفل الأسود وتقلب جميع المكونات جيدًا.
- قطعي صدور الدجاج إلى نصفين، واسكبيها جيدًا، وتبليها بالفلفل الأسود والملح.
- نحشوها بالخضار والجبن ولفها جيداً على شكل لفائف.
- تُغمس صدور الدجاج المحشوة في الدقيق الأبيض، ثم البيض، وفتات الخبز، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- نضع داخل صينية مناسبة من صدور الدجاج، ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة، ونقدمها وهي ساخنة، بجانب مجموعة من الخضار المسلوقة، مثل البطاطس، والجوز، والكوسا، والبصل، بالإضافة إلى تبولة لبنانية و مخلل حامض.