محتويات
طريقة عمل ديناميت الدجاج
صدور الدجاج من أكثر أنواع اللحوم تنوعًا في طرق ووسائل تحضيرها وطبخها، والسبب في ذلك أنها من أخف أنواع اللحوم وأقلها احتواءً على الدهون التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول وتصلب الشرايين. . مع الصلصة الحارة لاضافة نكهة مميزة.
مقادير ديناميت الدجاج
- أربع قطع صدور دجاج مسحب.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- قليل من الملح.
* رشة فلفل أسود.
- بيضتان.
- كوب دقيق
- ملعقة ثوم مطحون
- ملعقة بصل مطحون
- زيت نباتي للقلي.
مكونات الصلصة
- نصف كوب مايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة من دقيق الذرة
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- ملعقة من الفلفل الحار
- قليل من الملح.
أسهل طريقة لتحضير ومعالجة الدجاج
- قطعي صدور الدجاج الأربعة إلى قطع مربعة ذات أحجام متساوية.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح في كوب صغير، أضيفي رشة ملح ورشة من الفلفل الأسود، وحركي المكونات الثلاثة حتى تمتزج معًا.
- يُسكب مزيج خل التفاح على قطع الدجاج ويُقلب معها، ثم تُترك قطع الدجاج لمدة نصف ساعة حتى تمتص التتبيلة.
- اخفقي البيضتين في طبق مقعر واسع وافصلي الدقيق في طبق مسطح.
- نرش ملعقة من مسحوق البصل فوق الدجاج ونقلبه حتى يختلط مع جميع القطع.
- رشي ملعقة من مسحوق الثوم فوق الدجاج مع الاستمرار في التقليب.
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة، مع الحرص على صب كمية كافية لغمر قطع الدجاج فيه، ثم ترك المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
- اغمس قطع الدجاج في البيض واقلبها من جميع الجهات، ثم انقلها إلى طبق الدقيق واقلبها حتى يغطى الدقيق تمامًا، مع مراعاة عدم الإفراط في تناوله.
- تضاف القطع إلى الزيت الساخن على دفعات، ثم يتم إخراج كل دفعة من الزيت بمجرد أن تتحول إلى اللون الأشقر وتترك على مناديل جافة.
أسهل طريقة لتحضير الصلصة وتصنيعها
- صب ملعقتين كبيرتين من الماء وملعقتين كبيرتين من الخل في كوب صغير، ثم ذوبان ملعقة كبيرة من نشا الذرة معهم.
- ضعي المزيج السابق في قدر صغيرة على نار خفيفة، ثم أضيفي نصف كوب من المايونيز ورشة ملح.
- رشي كل من ثلاث ملاعق سكر وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة في القدر مع البدء في التقليب حتى لا تحترق الصلصة.
- صب ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة كبيرة من صلصة الصويا في القدر مع الاستمرار في التقليب.
- تُسكب ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة فوق الخليط السابق، ويُقلب معها حتى تحصل على صلصة سميكة.
- رتبي قطع الدجاج المقلية في طبق التقديم، ثم اسكبي الصلصة فوقها وقدميها ساخنة.