طريقة عمل الفراخ بانيه

بانيه الدجاج

تختلف الأطباق والعناصر التي تقدمها المأكولات المصرية. يوجد الكشري والملوخية بالأرانب والاسقلوب والدجاج بانيه وغيرها الكثير مما يميز مصر عن الدول الأخرى والمطابخ الأخرى. يقصد بطبق الدجاج المقلي الدجاج أو الدجاج، وهو طبق شعبي وشعبي. من البالغين والأطفال، تندرج تحت ما يسمى بالوجبات السريعة، وفي هذه المقالة سنتحدث عن كيفية تحضير طبق الدجاج ومكوناته بالتفصيل للاستفادة منه.

توابل دجاج بانيه

قبل تحضير طبق بانيه الدجاج اللذيذ لا بد من تتبيل قطع الدجاج بالبهارات حتى تبرز النكهات وتتذوق بشكل أفضل، والأمر كالتالي

المكونات

• كيلو دجاج مسحب.
• بصلتان.
• رشة ملح، فلفل أسود و بهارات مشكلة.
• القليل من الخل.
• سن من الثوم المهروس.
• بيضتان.
• كمية صغيرة من بقسماط.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

• يُضاف الخل والفلفل والملح والتوابل الأخرى إلى الدجاج والبصل.
• أضف الثوم المهروس.
• افركي قطع الدجاج منفصلة بالمزيج والتوابل الناتجة عن خلط البهارات.
• يُمزج البيض مع فتات الخبز ويُغمس فيه صدور الدجاج.

عمل بانيه الدجاج

لتحضير طبق بانيه الدجاج لا بد من احضار عدد من المكونات واتباع طرق وخطوات الترتيب ومن المهم القول ان المكونات تختلف من شخص لاخر وعدد الاشخاص الراغبين في ذلك أكل الطبق هو عامل رئيسي في كميته

المكونات

• دجاج مسحب مقطع طولياً وسميكاً.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق.
• كوب من رقائق الذرة أو بقسماط.
• اربع بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة كبيرة كمون.
• نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
• نصف كوب زبادي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
• ملعقة كاملة من إكليل الجبل.
• بضع أوراق ريحان مقطع.
• زيت ذرة للقلي.
• عصير الليمون.
• نصف كوب خل.

كيف تستعد

• اغسل الدجاج جيدًا بالماء والملح.
• يخفق البيض في وعاء ويوضع جانباً، ثم يضاف البهارات أعلاه ويخلط جيداً حتى يمتزج.
• تبلي الدجاج بالبهارات المختلفة.
• أضيفي الليمون واللبن والملح والخل إلى الدجاج واتركيه مغطى جيدًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
• ضعي رقائق الذرة أو فتات الخبز في وعاء مناسب واتركيها جانبًا.
• سخني الزيت جيدًا باستخدام حرارة عالية.
• نحضر الدجاجة المتبله ونغمسها في الدقيق ثم تغمس في البيضة ثم الرقائق.
• نضع الدجاج في الزيت الساخن.
• نخفض الحرارة ونترك قطع الدجاج حوالي ثلث ساعة.
• قدمي القطع بعد أن تبرد في طبق مناسب مع المقبلات والسلطات والثوم وغيرها.

جدير بالذكر أن الطبق من الأطباق التي تحتوي على كمية كبيرة من الدهون، مما يرفع مستوى الكوليسترول في الدم، مما يضر بصحة الآكل، ويؤدي إلى زيادة سريعة في الوزن، لذلك ينصح بتناول مثل هذه الأطعمة باعتدال ومن وقت لآخر لا تأكلها بكثرة وفي كل يوم.