محتويات
دجاج مشوي
يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية بالدجاج، وتختلف هذه الأساليب والوسائل من بلد إلى آخر. عناصر مفيدة مثل الكالسيوم والبروتينات وغيرها.
دجاج مشوي مع الخضار
مقادير سلق الدجاج
- دجاج غير مقطّع.
- رأس بصل كبير مقطع إلى أرباع.
- أربع حبات هيل صحيح.
- نصف ملعقة كبيرة ملح طعام خشن.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود صحيح.
- ورقتان من ورق الغار.
مكونات الخضار
- كوب بازلاء.
- كوب فاصولياء خضراء طازجة، مفرومة حسب الرغبة.
- قطعتان من البطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مربعات صغيرة.
- حبتان متوسطتان من الجزر الطازج، مقطعتان إلى مربعات صغيرة.
- كوبان من القرنبيط.
- كوبان من البروكلي.
مكونات خليط الصلصة
- حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة.
- ربع كوب عصير ليمون طبيعي.
- فص ثوم مطحون.
- قطعتان من الفلفل الحار الأخضر، مقطعتان إلى مربعات.
- ربع كوب زيت زيتون نقي.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
- رشة كمون مطحون ناعماً.
- رشة كزبرة جافة ومطحونة ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً للتزيين.
طريقة العمل
- نختار قدرًا كبيرًا ومناسبًا، ثم نضع الدجاج فيه، وكمية من الماء حتى يصبح أعلى من مستوى الدجاج ونتركه على نار خفيفة.
- نضيف الهيل والبصل وورق الغار والفلفل وملح المائدة والبصل ونحرك الخليط ثم نتركه على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- نقوم بتركيب الرف في نصف الفرن، ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
- نختار صينية مناسبة لإدخالها في الفرن.
- نخرج الدجاج من المرق ونضعه في الصينية.
- نضع المرق في القدر ونعيده إلى نار متوسطة حتى يغلي، ثم نضيف إليها البطاطس والبازلاء والجزر والبروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء، ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تمتص الخضار نكهة مرق الدجاج، وحتى تنضج قليلاً وتصبح طرية.
- نخرج الخضار من المرق بملعقة معدنية كبيرة ذات ثقوب كبيرة، ثم نضعها بجانب الدجاج، وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن تقطيع الدجاج إلى أربع قطع أو تركه كما هو.
- نحضر الصلصة بوضع المكونات التالية في محضر الطعام فلفل، ثوم، كمون، ملح، كزبرة، ثم نشغلها بسرعة عالية حتى نحصل على صلصة ناعمة.
- ضعي الصلصة فوق الدجاج والخضروات.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتحول لون الدجاج إلى الأحمر.
- يقدم مع الدجاج المشوي والخضروات المزينة بالبقدونس.