محتويات
بانيه الدجاج
الدجاج بانيه، أو الدجاج المقلي، من الوجبات السريعة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء بسبب مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش. يتم تقديم الدجاج بانيه في العديد من مطاعم الوجبات السريعة، ولكن يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. في هذه المقالة سوف نقدم لكم طرق مختلفة لتحضير بنة الدجاج المقرمشة.
إعداد جزء
المكونات
- نظف صدور الدجاج المقطعة إلى قطع رفيعة.
- عصير ليمون.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- كوب بقسماط.
- يكفي زيت للقلي.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في وعاء ونضيف إليه عصير الليمون.
- يُهرس البصل في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائلاً، ثم يُضاف إلى الدجاج.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ثم نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- اغمس كل قطعة دجاج في فتات الخبز، ثم سخني الزيت على نار متوسطة.
- اقلي الدجاج حتى يصبح مقرمشًا ومطهوًا تمامًا، ثم قدمه ساخناً.
أجنحة دجاج بانيه
المكونات
- اثنا عشر قطعة من أجنحة الدجاج.
- خمسمائة جرام من رقائق الذرة.
- صفار أربع بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- يرش الفلفل الأسود المطحون.
- كوبان من الزيت النباتي للقلي.
كيف تستعد
- قم بتفتيت رقائق الذرة بأطراف أصابعك دون أن تجعلها طرية للغاية.
- تبلي أجنحة الدجاج بالملح والفلفل الأسود على كلا الجانبين.
- نضع صفار البيض في طبق عميق، ونضع رقائق الذرة في طبق عميق آخر.
- اغمس الدجاج في صفار البيض ثم في رقائق الذرة.
- سخني الزيت على نار متوسطة واقلي أجنحة الدجاج حتى تصبح طرية وتحمر.
صدر دجاج بانيه مع الجوز وعصيدة من دقيق الذرة
المكونات
- كوب من الجوز.
- ثلث كوب بقدونس طازج.
- نصف كوب من عصيدة من دقيق الذرة (الذرة المطحونة).
- بيضة واحدة
- أربع قطع أفخاذ دجاج.
- زيت للقلي.
كيف تستعد
- ضعي الجوز والبقدونس في محضر الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- نضع الخليط في طبق عميق ونضيف عصيدة من دقيق الذرة والملح والفلفل الأسود.
- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ضعي البيض في طبق عميق واخفقيهم قليلاً.
- ضعي الدجاج في البيض، ثم ضعيه في مزيج عصيدة من دقيق الذرة والبقدونس، ثم ارفعيه حتى يلتصق الخليط.
- اقلي الدجاج لمدة ثلاث دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا.
- قدمي دجاج بانيه مع سلطة خضراء.
ملحوظات
- يفضل وضع الدجاج بعد نقعه وتغميسه في فتات الخبز في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يلتصق الخليط والبهارات بالدجاج عند القلي.
- يجب أن يكون الزيت ساخنًا قبل إضافة الدجاج حتى لا يمتص الكثير من الزيت ويفقد قوامه المقرمش.
- يمكن إضافة الفلفل الأحمر المدخن أو مسحوق الفلفل الأحمر إلى خليط التوابل.