محتويات
شوربة العدس
شوربة العدس من الأطعمة المنتشرة في كثير من دول العالم، وهي مفيدة جدًا للجسم. يمد جسم الإنسان بالطاقة والألياف والحديد والبروتين والبوتاسيوم، ويساعد في علاج السرطان، بالإضافة إلى اختلاف طرق ووسائل تحضيره وتقديمه من شخص إلى آخر، وهو من الأطباق التي يتم تقديمه في فصل الشتاء، وفي هذا المقال سنتعرف على أسهل طريقة لتحضير وتصنيع حساء العدس الفلسطيني.
شوربة عدس على الطريقة الفلسطينية
المكونات
- نصف كيلو عدس أحمر.
- رأس بصل مقشر.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- مكعب شوربة ماجي.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ماء مغلي – حسب الحاجة.
- كوب زيت زيتون نقي.
- نصف ملعقة كبيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- نغسل العدس جيداً، ثم نضيف إليه الماء الساخن ونتركه جانباً لمدة ربع ساعة، وبعد انتهاء المدة نصفي العدس من الماء جيداً.
- ضعي القليل من زيت الزيتون الصافي في قدر الطبخ واتركيها تسخن قليلاً، ثم أضيفي البصل المقطّع إلى مكعبات صغيرة، واقليها جيداً حتى تأخذ اللون الأحمر.
- نضيف العدس ونقلب مع البصل جيداً، ثم نضيف الكركم والملح والبهارات والكمون ومكعب من شوربة ماجي ونقلب جميع المكونات جيداً ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الماء المغلي إلى الخليط تدريجيًا حتى ينضج العدس تمامًا.
- نقدم شوربة العدس ونضع عليها القليل من عصير الليمون الطازج حسب الرغبة والفجل والمخللات المختلفة والبصل الأخضر.
فتة عدس فلسطينية
المكونات
- عدس؛
- قطع الخبز إلى مربعات.
- كوب من عصير الليمون الطازج.
- ستة فصوص من الثوم.
- قطعة فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- كوب زيت زيتون نقي.
كيف تستعد
- نختار وعاءًا مجوفًا قليلًا ونضع الخبز المقطّع على شكل مربعات، فوق حساء العدس المحضر، ونتركه لمدة ربع ساعة أو حتى يصبح الخبز طريًا.
- نحضر خلطة الطحينة بوضع ملعقتين من الطحينة في نصف كوب من عصير الليمون الطازج ونقلبها بسرعة كبيرة حتى لا تتشكل الكتل.
- نختار مقلاة مناسبة ونضع فيها زيت الزيتون الصافي، والثوم مقطّع إلى مكعبات صغيرة، والفلفل الحار يقطع مربعات صغيرة، ونتركها على نار خفيفة حتى يأخذ الثوم اللون الذهبي.
- ضعي مزيج العدس في طبق التقديم وأضيفي خليط الطحينة والليمون والثوم.
- تحضير خليط الثوم بوضع نصف كوب من عصير الليمون والثوم المهروس ناعماً والفلفل الحار المطحون في طبق بجانب طبق تقديم فتة العدس.