محتويات
مأكولات بحرية
المأكولات البحرية من المأكولات البحرية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، ومن أنواع الأطباق التي يتم تقديم المأكولات البحرية فيها الحساء. يساعد على تعديل المزاج ومنع الاكتئاب. كما أنه يزيد من مناعة الجسم وقدرته على مقاومة الأمراض مثل التهاب المفاصل. كما أنه يساعد في الحفاظ على قوة العقل بسبب غنى المأكولات البحرية بأحماض أوميغا 3.
صنع المأكولات البحرية بالطماطم
المكونات
- نصف كيلو من المنتجات البحرية مثل الجمبري أو القريدس أو الجمبري.
- نصف كيلو سبيط (كاليماري) على شكل حلقات.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
- أربع فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- طماطم متوسطة الحجم مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من الحليب الخالي من الدسم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
كيف تستعد
- قشر المنتجات البحرية التي لديك سواء كانت جمبري أو جمبري، ونظفها جيدًا. نظف القشور جيداً بالماء، ثم اغليها على النار لمدة ربع ساعة، ثم صفيها من الماء واحتفظ بها.
- نحضر إناء للطبخ، ثم نضع فيه القليل من الزيت ونضعه على النار، ثم نضيف الثوم والبصل ونقلبهما جيداً حتى يذبلوا ويصبحوا بنيّين، ثم نضيف الطماطم المفرومة ونقلب المكونات معًا.
- نضيف الماء لغلي القشور فوق المكونات السابقة، ثم نضيف الحبار والروبيان، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبابريكا ونقلب المكونات معًا.
- اخلطي النشا مع الحليب وقلبيهم معًا، ثم أضيفيهم إلى الحساء، واخلطي جميع المكونات معًا، واتركيهم على النار حتى يصبحوا كثيفين.
شوربة طعام بالحليب والدقيق
المكونات
- نصف كيلو بلح البحر.
- نصف كيلو فيليه سمك مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
- ثماني قطع من السلطعون أو السلطعون.
- قطعتان من البصل الكبيرتان مقطعتان إلى حلقات.
- كوبان حليب (حليب).
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة كمون.
- كمية مرق السمك حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نظف المأكولات البحرية جيداً بالماء والملح، اترك الجمبري مع قشره ويمكنك إزالة الرأس، وتقسيم كل سلطعون إلى نصفين، وتصريف المأكولات البحرية من الماء جيداً.
- نحضر إناء للطبخ ونضع فيه الماء ونقطع شرائح السمك ونرفعها عن النار ثم نضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والمرق ونتركها على النار حتى تنضج الفيليه.
- نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها السمن ونرفعها على نار متوسطة ثم نضيف البصل ونتركها حتى تذبل ثم نضيف ثمار البحر ونتركها تقلى مع البصل لمدة خمس الى سبع دقائق ثم نضيف قم بتقليب الطحين معًا لمدة دقيقتين، ثم أضف سمكة الفلفل والقليل من المرق بالتدريج مع استمرار التقليب للحصول على حساء كثيف.
- أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الصلصة وقلبي جيدًا، ثم ارفعيه عن النار قبل غلي المكونات مع الحليب، ثم قدميه في أطباق وهو ساخن.