محتويات
سعرات حراريه
تم تعريف السعرات الحرارية في الأصل على أنها كمية الحرارة المطلوبة عند ضغط 1 جو قياسي لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء 1 درجة مئوية. منذ عام 1925 م، تم تعريف هذه السعرات الحرارية من حيث الجول، والتعريف منذ عام 1948 م هو أن السعرات الحرارية الواحدة تبلغ حوالي 4.2 جول، حيث من المعروف أن كمية الحرارة التي تمثلها السعرات الحرارية تختلف باختلاف درجات الحرارة (بما يصل إلى 1٪)، لذلك كان من الضروري تحديد درجة الحرارة التي يتم عندها أخذ الحرارة النوعية للماء كسعر حراري واحد.
كمية الحرارة اللازمة لرفع درجة حرارة 1 مل من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة
السعرات الحرارية الصغيرة أو السعرات الحرارية بالجرام (يشار إليها عادة باسم الحرارة) هي كمية الطاقة الحرارية اللازمة لرفع درجة حرارة جرام واحد من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة (أو واحد كلفن)، حيث يستخدم اليوم على نطاق واسع في التغذية مثل كبير السعرات الحرارية.