تكون المعدة، وخاصة في شهر رمضان، خامدة طوال اليوم. عند تناول الوجبة الرئيسية وخاصة الدهنية يصعب على المعدة هضمها مما يؤدي إلى حدوث ارتباك في الأمعاء والشعور بالمغص الشديد وكأن المعدة أصبحت صخرية لذلك يجب تناول الوجبات بشكل تدريجي مما يهيئ المعدة ويحفزها على ذلك. إنها تؤدي وظيفتها وتجعلها أكثر مرونة. إن تناول أحد أنواع الحساء في البداية مهم ومفيد للغاية، فهو غني بالبروتينات والمعادن، ويسهل عملية الهضم، ويمنع الإمساك، ويحافظ على نضارة الجلد، وصحة الجهاز الهضمي، ورطوبته غنية بالبروتينات. الماء، كما أنه يعطي الشعور بالشبع، مما يقلل من الإفراط في تناول الطعام بعد ذلك، وهناك أنواع كثيرة من الشوربات التي تبرع ربة المنزل في تحضيرها، ومنها العدس، وبعضها خضروات، وبعضها من الشوربات. أنواع اللحوم.
محتويات
شوربة العدس
المكونات
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- بطاطا وجزر وكوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب زيت.
- كوب عدس مطحون ومغسول.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
كيف تستعد
- نضع البصل والثوم والزيت في القدر على النار حتى تذبل.
- يُضاف الجزر والبطاطس والكوسا، ثم العدس، والملح، والفلفل، والكمون، والكركم، ويقلب قليلاً على النار.
- يُسكب عليها الماء الساخن حتى تغطى المكونات، ويتم تقليبها بين الحين والآخر.
- عندما ينضج، ضعه في الخلاط الكهربائي، ليصبح سائلًا لزجًا، ثم قدمه.
حساء الخضار
مكونات
- قطعة بطاطس، باذنجان، طماطم، بصل، جزر، كوسة، فلفل حلو.
- ثلاث فصوص ثوم مهروسة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب شعيرية.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون والفلفل.
- ملعقتان كبيرتان من الشوفان.
- ماء ساخن وقليل من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- تقطع الخضار إلى مكعبات.
- الباذنجان مقلي.
- نقطع البصل ناعماً ونضعه في القدر مع الزيت والثوم المهروس ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الكوسة والجزر والفلفل والبطاطا ثم البهارات وصلصة الطماطم.
- يُسكب الماء الساخن حتى تغطى المكونات، ويُترك ليغلي لمدة ربع ساعة.
- وأخيرا نضيف الشعيرية والشوفان والباذنجان المقلي والطماطم.
- بعد عشر دقائق، أطفئي النار وقدميها.
شوربة فريكة باللحم
مكونات
- كيلو لحم مفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- فصوص ثوم مهروسة.
- كوبان من الفريكة المنقوعة سابقاً.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملح وبهارات حسب الرغبة.
كيف تستعد
- ضعي اللحم والبصل والثوم والبهارات في قدر الضغط على النار واستمري في التقليب لمدة ربع ساعة.
- يضاف الماء وعندما يغلي توضع الفريكة ثم يغلق غطاء القدر.
- اتركيه لمدة ساعتين على نار هادئة ثم قدميه.