محتويات
لحمة
يتم تحضير العديد من الأطباق باللحوم، ومن هذه الأطباق القدرة، والمنسف، والمقلوبة، وشوربة اللحوم، وغيرها الكثير. إنه مفيد جدًا لجسم الإنسان.
شوربة لحم بالشوفان
المكونات
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة أو الزيت النباتي.
- رأس متوسط من البصل المفروم.
- فص ثوم مطحون ناعماً.
- أونصة من لحم البقر مقطعة إلى مكعبات.
- نصف ملعقة كبيرة ملح طعام خشن.
- رشة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة ناعماً.
- حبة فلفل أخضر حلو مفرومة ناعماً.
- قطعتان من الطماطم الطازجة المبشورة.
- أربع ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم.
- ستة أكواب من الماء النقي.
- نصف كوب شوفان.
- أربع ملاعق صغيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم والزيت في قدر جوفاء ذات قاع سميك، ثم اترك القدر على نار متوسطة، واستمر في تقليب المكونات باستخدام ملعقة خشبية حتى يذبل البصل ويذبل.
- أضف الثوم واستمر في التقليب.
- نضيف قطع اللحم وملح المائدة والقرفة والبهارات المختلطة ونقلبها جيداً لمدة دقيقتين أو أكثر حتى يجف الدم ويتحول لون اللحم إلى البني الغامق.
- أضيفي صلصة الطماطم والفلفل والطماطم المفرومة إلى الخيط السابق وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضيف أربعة أكواب من الماء إلى القدر، ثم نغطي القدر جيداً ونتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج تماماً ويصبح اللحم طرياً.
- نضيف الشوفان والكمية المتبقية من الماء ونتركهما على النار لمدة عشر دقائق حتى يصبح الحساء كثيفا.
- نختار صحنًا عميقًا، ثم نسكب الحساء فيه ونزينه بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً.
شوربة طماطم لحم بقري
المكونات
- نصف كيلو منها يحتوي على القليل من الدهون.
- رأس بصل مقشر.
- طماطم.
- نصف ملعقة كبيرة ملح خشن.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع البصل واللحم إلى مكعبات صغيرة ثم نضعهما في قدر متوسطة الحجم.
- نضيف لترين من الماء النقي، وتجدر الإشارة إلى أنه لا يجب إضافة أي نوع من الزيت، وتركه على نار متوسطة.
- نضيف الفلفل الأسود والملح ونترك المزيج على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- ارفعي القدر عن النار وضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخناً.