محتويات
لسان الطائر
Orzo هو نوع من المعكرونة صغيرة الحجم تشبه لسان الطائر في الواقع. يطلق عليه باللغة الإنجليزية Orzo Pasta. يستخدم Orzo في تحضير أنواع مختلفة من الشوربات نظرًا لصغر حجمها المناسب جدًا للشوربة. في هذا المقال، قدمنا وصفتين لألذ وأشهى أنواع Orzo.
شوربة الأورزو الإيطالية
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة.
- قطعة صغيرة من البصل المفروم ناعماً.
- كوب واحد من الجزر مقطّع إلى مربعات صغيرة.
- كوب من الكرفس مقطع إلى مربعات صغيرة.
- ثلاث فصوص ثوم مهروس.
- يمكن إذابة ستة أكواب من مرق الخضار الجاهزة، أو مكعبين من ماجي في ستة أكواب من الماء المغلي.
- علبة طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً، أو ثلاث حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة.
- كوب ونصف لسان العصفور.
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو ملعقة صغيرة زعتر مفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف.
- أربعة أكواب من أوراق السبانخ.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم اقلي البصل والجزر والكرفس، وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق.
- أضف الثوم واستمر في التقليب لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- نضيف الطماطم والزعتر والزعتر وإكليل الجبل ثم نضيف المرق والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الحساء لمدة عشر إلى ثلاث عشرة دقيقة، ثم أضيفي السبانخ واستمري في طهي الحساء لبضع دقائق أخرى، ثم قدميه ساخناً.
شوربة لسان الدجاج
المكونات
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- قطعة صدر دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة زيت زيتون.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
- نصف كوب جزر مقطع إلى شرائح.
- ثلاثة أرباع كوب مكرونة.
- كوبان من الماء.
- كوب بقدونس مفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
كيف تستعد
- ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والكرفس والجزر وقلبي حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي مكعبات الدجاج وقلبي حتى تحمر من جميع الجوانب.
- نضيف مرق الدجاج والماء والملح والفلفل الأسود والأوريغانو إلى القدر ونطهو الحساء لمدة عشر دقائق ثم يقدم ساخناً.