محتويات
الكالسيوم
الكالسيوم هو أحد الأملاح المعدنية ويرمز له بالرمز (Ca)، ويلعب هذا المعدن أدوارًا مهمة في وظائف الجسم المختلفة، وبنيته.
مصادر الكالسيوم في الغذاء
يوجد الكالسيوم في مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك
- الحليب ومنتجاته من الحليب والجبن واللبنة والزبدة والقشدة، بالإضافة إلى جميع المنتجات التي تدخل الحليب أو أحد منتجاته في تصنيعه، ويمكن اللجوء إليها لمن لا يحبون الحليب مثل الآيس كريم، الكيك والحلوى والبيتزا والمعكرونة بالجبن وأقراص الجبن ولكن يجب الحذر لمن يستهلكها ومنتجاتها لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- فول الصويا حليب فول الصويا غني بالكالسيوم، ويفوق الحليب العادي إذا كان مدعما، لذلك ينصح بتناول فول الصويا الطازج أو المجفف، أو أحد منتجاته مثل التوفو.
- الأطعمة المدعمة بالكالسيوم مثل حبوب الإفطار وعصير البرتقال والخبز.
- الخضراوات الخضراء مثل السبانخ والملفوف والبروكلي والخس والقرنبيط، لكن امتصاصها في الأمعاء أصعب بكثير من امتصاص الحيوان، وتحتوي السبانخ على أكسالات مما يعيق امتصاص الكالسيوم.
- بذور الكتان والسمسم.
زيادة امتصاص الكالسيوم
- والأفضل والأفضل تناول الكمية التي يحتاجها الجسم يومياً، وهي حوالي ألف ملليجرام، على وجبتين صباحاً ومساءً، ليستفيد منها الجسم.
- يجب تناول الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم، حيث تساعد في امتصاص الكالسيوم وتثبيته في العظام، ونقصها يؤدي إلى فقدان كثافة العظام.
- إن الحصول على كمية كافية من فيتامين د بشكل يومي مهم جدًا للحفاظ على كثافة العظام، وتجنب هشاشة العظام، وأحد أفضل مصادر فيتامين د وأفضلها هو ضوء الشمس. منه، وما يفيض منه بتناول الطعام، يخزنه الجسم في دهون، ويجب الانتباه أكثر خلال أيام الشتاء إلى هذه النقطة، لقلة ساعات النهار، وغياب الشمس على كثير من الأمطار. والأيام الثلجية، وبالتالي لا يحصل الجسم على ما يكفي من فيتامين (د)، أوضح البعض أن الدراسات تظهر أن الجسم يفقد حوالي 2٪ من كثافته في الشتاء، وهو أمر خطير للغاية ولا يمكن إهماله.
- لا تفرط في تناول الكافيين. لأن ذلك يعمل على إفراز الكالسيوم في البول.