فيتامين ب

فيتامين ب من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ويجب تناول هذا الفيتامين بشكل يومي وبكميات كافية، لأن هذا الفيتامين له وظائف عديدة في الجسم، منها صحة الجسم والجلد، ويساهم في إنتاجه. من خلايا الدم الحمراء، وفيتامين ب له عدة أنواع ب 1، ب 2، ب 3، ب 5، ب 6، ب 7، ب 9، ب 12.

مصادر فيتامين ب

فيتامين ب 1

هذا النوع من الفيتامينات ضروري في إتمام العمليات العصبية، ويساعد في إنتاج الطاقة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، وكذلك يساعد العضلات على القيام بعملها، ومن مصادره

  • الدجاج والسمك واللحوم.
  • منتجات الألبان ومشتقاتها.
  • كبد؛
  • خميرة.

فيتامين ب 2

يسمى أيضًا الريبوفلافين، ويعمل هذا الفيتامين على حماية الأنسجة والجلد، ويساعد في إنتاج الطاقة من الطعام، ويساعد في عملية الأكسدة والاختزال، كما يساهم في إنتاج خلايا الدم الحمراء من نخاع العظام، وينشط يمكن الحصول على العصب البصري وفيتامين B2 من عدة مصادر. ومنها

  • خضروات خضراء.
  • زبادي.
  • اللحوم الحمراء والأسماك.
  • خميرة.
  • المكسرات بأنواعها.
  • بيض.
  • كبد؛

فيتامين ب 3

النياسين هو فيتامين ب 3، هذا الفيتامين يحافظ على صحة وسلامة الجهاز العصبي، والجلد، وضروري في عملية النمو، ويساهم في تسهيل دخول الأكسجين إلى الخلايا مع بعض الإنزيمات، ويفتح الشهية، و يساعد الجسم على تمثيل الدهون والسكريات، ويتميز هذا النوع من الفيتامينات بمتانته العالية، فلا يتأثر بالحرارة أثناء الطهي أو الأكسدة أو حتى الضوء. والمصادر هي

  • اللحوم والدجاج والأسماك.
  • الخضار الورقية الخضراء مثل السبانخ والملوخية.
  • الألبان ومشتقاتها.
  • جزر.
  • تواريخ.

فيتامين ب 5

يُسمى أيضًا حمض البانتوثينيك، وهو يساعد في النمو الطبيعي والصحي للشعر، وهو جزء من المركبات المهمة التي تعمل على تكسير الأحماض الدهنية وتصنيع الكوليسترول، وله عدة مصادر أهمها

  • كبد؛
  • ألبان.
  • الخضار والبقوليات.
  • لحم أحمر
  • بيض.

فيتامين ب 6

يطلق عليه البيريدوكسين، ويعمل هذا الفيتامين على تكوين المضادات الحيوية التي تقاوم البكتيريا، ويعمل على تحليل الأحماض الأمينية غير الأساسية، وكذلك تحليل الجليكوجين، لإنتاج الطاقة، وكذلك فيتامين ب 6 المهم في النمو السليم للأطفال، ومهم في الحفاظ على صحة الجهاز العصبي والأوعية الدموية. يتحكم في الناقلات العصبية، ومصادرها هي

  • لحم.
  • كبد؛
  • ألبان.
  • كرنب.
  • بطاطا.
  • الموز.

فيتامين ب 7

يحفز البيوتين إفراز الأنسولين، ويساعد في عملية التمثيل الغذائي، وكذلك يصنع المضادات الحيوية وبعض الإنزيمات. يوجد فيتامين ب 7 في جميع الأطعمة، وخاصة الخميرة والكبد.

فيتامين ب 9

يطلق عليه حمض الفوليك، ويعمل على تكوين الأحماض النووية والأمينية، ويرتبط بتطور كل من المخ والحبل الشوكي للأجنة، ويتواجد بكثرة في البيض والزبدة والخضروات الخضراء وبعض الفاكهة.

فيتامين ب 12

فيتامين كوبالامين، هذا النوع من الفيتامينات يقي من فقر الدم، ويعمل على نضوج خلايا الدم الحمراء، ويساعد بدرجة مهمة في تكوين الحمض النووي، ويحافظ على الألياف المحيطة بالأعصاب. ومصادر هذا النوع من الفيتامينات حيوانية فقط، وتشمل اللحوم الحمراء، والأسماك، والدجاج، والبيض.