>>> فوائد الكربوهيدرات
محتويات
فوائد الكربوهيدرات
ما هو النشا
معظم الكربوهيدرات أو السكريات في النظام الغذائي عبارة عن كربوهيدرات، والنشويات عبارة عن سلاسل طويلة من السكريات الأحادية الجلوكوز ويمكن العثور عليها في الحبوب والبطاطس والموز وما إلى ذلك. يتم تقسيم النشويات إلى سلاسل أقصر في الجهاز الهضمي. هذه قابلة للامتصاص بسهولة، لكن بعضها لا يزال غير قابل للهضم وما يسمى في هذا القسم يحتوي على النشويات المقاومة، وتظهر العديد من الدراسات التي أجريت على البشر أن النشويات المقاومة يمكن أن يكون لها فوائد صحية جيدة وقد أصبحت شائعة جدًا اليوم، مثل كثير من الناس. لقد حاولوا وشهدوا تحسينات كبيرة في إضافتهم إلى نظامهم الغذائي، وتحدثوا عن أنواع وفوائد الكربوهيدرات بشكل عام.
أنواع النشا
كما ذكرنا سابقًا، اعتمادًا على الهضم في الجسم، يتم تقسيم الكربوهيدرات إلى مقاومة وغير مقاومة، والمقاومة هي ما يتم هضمه وتنقسم إلى سكريات مفردة يستطيع الجسم امتصاصها، بينما المقاومة هي ما لا يتم هضمه. وهي مقسمة إلى خمسة أنواع
- النوع الأول يبقى هذا النوع محاصراً في جدران الخلايا الليفية للطعام الذي يأكله المرء لأنه لا يستطيع هضم الألياف أو النشا نفسه، وهو متوفر بكثرة في البقوليات والبذور والعديد من الحبوب.
- النوع الثاني أكثر شيوعًا في بعض الأطعمة النيئة وله قوام معين يجعل من الصعب هضمه، على سبيل المثال، يحتوي الموز غير الناضج قليلاً على أكثر من موزة ناضجة تمامًا.
- النوع الثالث شديد المقاومة ويتكون أثناء التسخين والتبريد اللاحق للأطعمة النشوية، على سبيل المثال، فإن ترك الأرز أو البطاطس تبرد بعد الطهي سيحول بعض النشا إلى نشا شديد المقاومة.
- النوع الرابع يتم معالجته وتعديله من أنواع أخرى من النشا وهو اصطناعي بالكامل.
- النوع الخامس يرتبط هذا النشا بنوع من الدهون يغير تركيبته ويجعله أكثر مقاومة للهضم.
فوائد النشا
بعد هضم النشويات وتحويلها إلى سكريات أحادية، وهي جلوكوز، فهي مصدر الطاقة الرئيسي للجسم، ويتم امتصاصها في الدم، وتستخدم لتعبئة الأنسجة والخلايا والأعضاء، ويتم تخزين كل شيء آخر. الكبد والعضلات لاستخدامها لاحقًا. هذه تتعلق بالنشويات غير المقاومة، أي تلك التي يتم هضمها. أما عن فوائد النشويات المقاومة فتشمل
- تحسين صحة الجهاز الهضمي والقولون عندما تصل النشويات المقاومة إلى القولون، فإنها تغذي البكتيريا الصحية التي تحول هذه النشويات إلى العديد من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي تحتوي على هذه الأحماض الدهنية الزبدية، وهي مكون أساسي. خلايا القولون.
- تقلل الزبدة من التهاب القولون، وهذا يلعب دورًا في الأمراض الالتهابية مثل التهاب القولون التقرحي وسرطان القولون والمستقيم، فضلاً عن دوره الواعد في الإمساك، وهو ما لم تثبت الدراسات البشرية حتى الآن. الإسهال ومرض كرون والتهاب الرتج.
- تحسين حساسية الأنسولين قد تلعب النشويات المقاومة دورًا في تحسين حساسية الأنسولين لدى بعض الأشخاص، وهذه الفائدة المحتملة مهمة جدًا لأنها قد تلعب دورًا في العديد من الاضطرابات، بما في ذلك حساسية الأنسولين المنخفضة والسمنة والسكري وحتى أمراض القلب.
- الشعور بالشبع وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول 30 جرامًا من النشا المقاوم يوميًا لمدة 6 أسابيع ساعد في تقليل الهرمونات المسببة للجوع لدى الأشخاص الأصحاء الذين يعانون من زيادة الوزن وزيادة المركبات التي تساعد الشخص على الشعور بالشبع. .
- إنقاص الوزن يمكن أن يساعدك تناول نظام غذائي يحتوي على النشويات المقاومة على إنقاص الوزن عن طريق زيادة مقدار الوقت الذي يشعر فيه الشخص بالشبع بعد تناول الوجبة، ويمكن أن يمنع هذا الشبع الإضافي تناول الوجبات الخفيفة غير الضرورية والإفراط في تناول السعرات الحرارية.
فيديو عن فوائد الكربوهيدرات
يستعرض هذا الفيديو أهم فوائد الكربوهيدرات.
مشاركه فى
كتاب أخبار تن بهم 15 أبريل 2022