محتويات
طريقة طبخ الكشري
الكشري هو طبق مصري تقليدي لذيذ للغاية، مصنوع من العدس والأرز والمعكرونة والبهارات، ويعتبر وجبة متوازنة، حيث يحتوي على ما يحتاجه الجسم من العناصر الغذائية الأساسية من البروتينات والكربوهيدرات والأملاح المعدنية والفيتامينات والكشري. يتم تحضير الطبق بعدة طرق. توجد أيضًا صلصة طماطم، وإليكم أسهل طريقة لتحضير هذين الطبقين وتصنيعهما.
كشرى مصرى
المكونات
- كوب أرز مصري.
- كوب عدس بني.
- نصف كوب شعيرية.
- مائتان وخمسون جرام من المعكرونة الصغيرة.
- مائتان وخمسون غراما من السباغيتي.
- أربع بصل مقطع.
- نصف كوب زيت زيتون.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملح
- فلفل للذوق.
مكونات صلصة الطماطم
- بصل مقطع.
- فصوص ثوم مهروسة.
- أربع حبات طماطم مهروسة بالخلاط.
- كوب حمص مسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة.
- ملعقة كمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الذوق.
طريقة التحضير
- ضعي كوبًا من زيت الزيتون على نار خفيفة، أضيفي البصل واستمري في التحريك.
- أخرجي نصف حبة البصل من الزيت بعد أن تحمر واحتفظي بالزيت.
- نضع كوب ماء على البصل والزيت، ونتركه يغلي، ثم يصفى ويحفظ الماء.
- اسلقي العدس في الماء حتى ينضج.
- نضع نصف كمية زيت البصل ونضع الشعيرية عليه حتى يصبح لونه بني.
- نضع العدس المسلوق والأرز والماء العادي وماء البصل والملح.
- اتركه ليغلي حتى يجف الماء.
- خففي النار، غطي العدس والأرز واتركيه ينضج.
- نضع الماء في قدر ونضيف الملح والمعكرونة ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق.
- تُصفّى المعكرونة ويُضاف الثوم المهروس وبقية زيت البصل ويُخلط جيّداً.
- نضع الزيت على النار ونضيف إليها مقادير الصلصة ونقلب قليلاً.
- نضع الطماطم والبهارات والخل والحمص وكوب من الماء، ونترك المزيج يغلي لمدة عشر دقائق.
- قدمي الوجبة عن طريق وضع الأرز والعدس في طبق التقديم ثم تغطيتها بالباستا وصلصة الطماطم.
كشري بصلصة الطماطم
المكونات
- ربع كيلو أرز.
- ربع كيلو عدس.
- جزرة كبيرة مبشورة.
- خمس فصوص من الثوم، مقطعة إلى شرائح.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب كرفس مفروم ناعم.
- مائتان وخمسون جرام من الذرة.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
مقادير الصلصة
- ربع كيلو طماطم.
- بصل متوسط الحجم.
- القرنفل والثوم
- ربع كوب ريحان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نضع الزيت في مقلاة على النار ونضيف البصل والثوم ونستمر في التقليب حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- يضاف الجزر والكرفس ويقلب لمدة دقيقتين.
- أضف أربعة أكواب من الماء والملح حسب الرغبة.
- نضيف الأرز عندما يغلي الماء ثم نضيف العدس الأسود.
- نضيف الذرة الصفراء بعد نضوج الأرز والعدس.
- تحضير الصلصة عن طريق إضافة جميع مكوناتها إلى الخلاط وخلطها حتى تتكون صلصة سميكة.
- قدمي الصلصة بجانب الكشري.