محتويات
كشري
يعتبر من أشهر الأطباق المصرية وأكثرها شهرة، ويتكون بشكل أساسي من المكرونة والأرز والعدس البني والبصل المقلي وصلصة الطماطم الحارة. يسبب مشاكل وعيوب صحية بعد تناوله.
دقة تحضير الكشرى
- المكونات
- يغلي الحمص الماء.
- فص ثوم مفروم.
- نصف كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير يؤخذ مقدار ماء مغلي من الحمص ويضاف إليه كمية من الثوم بعد الدقة وعصير الليمون.
تحضير صلصة الكشري
المكونات
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- ملح.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- صلصة حارة.
طريقة التحضير
- نقطع الثوم ونضع الملح عليه، ثم نأخذ القليل منه ونقليه بالزيت السابق، ثم نضيف معجون الطماطم والملح وبعض الثوم النيء والمقطع ناعماً، ثم نتركه على النار حتى يتحول إلى اتساق سميك.
- خذ جزءًا من الصلصة المحضرة وأضف الكمية المطلوبة من الصلصة الحارة إليها.
- عندما يصبح كل شيء جاهزًا نضع عليه أولاً ملعقتين كبيرتين من الأرز والمعكرونة، ثم نضع العدس ونرش البصل المقلي على الجوانب والحمص، وأخيراً نضع الصلصة والدقة.
تحضير الكشرى
المكونات
- نصف كيلو أرز أبيض.
- نصف كيلو اسباجيتي.
- نصف كيلو باستا صغيرة.
- ربع كيلو عدس بني.
- نصف كيلو غرام من الحمص ينقع قبل ساعتين على الأقل من تحضير الوجبة.
- كيلوغرام من الطماطم.
- نصف كيلو بصل.
- الشعيرية، تضاف الكمية حسب الرغبة.
- كوب ونصف من زيت الذرة.
- ملح.
- كمون مطحون ناعما.
- صلصة حارة.
طريقة التحضير
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة، ثم نضع كمية كافية من الزيت في قدر على النار، ثم نضع شرائح البصل فيها، ونقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم نستمر في التقليب حتى يصبح مقرمشاً.
- صفي البصل جيدًا من الزيت، وذلك برفعها عن الزيت ووضعها على مناشف ورقية لامتصاص باقي الزيت.
- اسلقي المعكرونة، ثم صفيها، وخذي القليل من الزيت الذي تم قلي البصل به، ثم قلبي الباستا معها.
- اسلقي العدس، ثم خذي القليل من الزيت السابق أيضًا، ثم قلبيه جيدًا وأضيفي الملح والكمون إليه.
- تقلى الشعيرية بالقليل من الزيت مرة أخرى، ثم نضيف الأرز الأبيض بعد غسلها جيداً بالماء والملح والكمون.
- يُسلق الحمص في كمية كبيرة من الماء ويُضاف إليه بعض الثوم المفروم والملح والكمون.