محتويات
عمل التبولة
تشغل السلطات والمقبلات مساحة كبيرة على مائدة الطعام ؛ لمذاقه اللذيذ، بالإضافة إلى فوائده الصحية العديدة ؛ يحتوي على أنواع عديدة من الخضار. على سبيل المثال، فهو ينشط جهاز المناعة لأنه غني بفيتامين سي الموجود في معظم الخضروات التي تتكون منها التبولة، والتبولة من الوصفات المفضلة والمفضلة لدى الكثيرين، ويتم تحضيرها بمختلف أنواعها الشرقية. المطابخ بطريقة تختلف في التفاصيل ولكنها متشابهة في الجوهر، وهنا نقدم طبق التبولة كما أعده عدد كبير من الناس مع العلم أنه يمكنك التحكم في بعض المكونات من حيث وجودها وكميتها.
المكونات
- نصف كوب برغل.
- ثلاث باقات بقدونس كبيرة.
- خمس حبات طماطم.
- أربع أعواد بصل أخضر.
- ربع كوب نعناع أخضر طازج.
- نصف كوب زيت زيتون.
- رشة ملح طعام.
- رشة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- أحضر الماء الساخن ونقع البرغل فيه، حيث أن الماء الساخن يخفف من حبات البرغل، وتفضل بعض النساء نقع البرغل بالليمون بدلًا من الماء، لكن في هذه الحالة لا يضاف المزيد من الليمون إلى التبولة.
- بعد نقع البرغل، اغسلي الماء وصفييه.
- أضيفي كمية عصير الليمون التي تريدينها على البرغل، ثم ضعي الوعاء جانبًا حتى تنتهي من تحضير باقي المكونات.
- أحضر حزم البقدونس، وتأكد من خلو الحزمة من أي أعشاب أخرى قد تكون في منتصف حزمة البقدونس دون أن يلاحظ البائعون، ثم اغسلها جيدًا، وابدأ في تقطيعها جيدًا قدر الإمكان.
- اغسلي النعناع جيداً وقطعيه جيداً.
- نضع البقدونس والنعناع في مصفاة كبيرة ونتركهما لمدة ساعة. لتصفية المياه جيدا.
- نقطع الطماطم ناعما.
- نقطع البصل ناعما.
- نحضر طبقًا آخر ونضع فيه النعناع والبقدونس والبصل والطماطم المفرومة ونخلطهم معًا.
- نضيف مزيج البرغل والليمون إلى طبق النعناع والبقدونس ويقلب جميع المكونات معًا جيدًا.
- يُضاف الفلفل والملح إلى المزيج ويُقلب معًا.
- نضع زيت الزيتون على الخليط السابق، ونقلب جميع المكونات، حتى يصبح الطبق جاهزًا الآن للتقديم.
- يمكنك تزيين طبق التقديم بوضع بعض أوراق الخس على محيط الطبق ؛ لإظهار شكل الطبق الأخير على شكل وردة وسط سلطة التبولة.
ملاحظة أخيرة وهامة يجب مراعاتها عند تحضير هذا الطبق وهي أن تحضيره النهائي يكون مباشرة قبل تقديمه ؛ وذلك حتى لا ينزل منه ماء النبات ويذبل.