محتويات
سلطة
السلطة هي أحد الأطباق التي يمكن تقديمها كطبق ثانوي أو كوجبة رئيسية مليئة بجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها المرء ؛ يمكن تحضير السلطة بجميع أنواع الخضار والفواكه دون استثناء، بالإضافة إلى إمكانية إضافة أي نوع من البروتين الحيواني أو النباتي إليها، مثل الدجاج أو اللحم المشوي أو المكسرات المحمصة.
سلطة الشتاء
المكونات
- نصف ملفوف أحمر.
- نصف ملفوف ابيض.
- اثنين من الجزر الكبير.
- أربع بصل أخضر.
- ثلاثمائة مليلتر من الحليب.
- أربع حبات من الأنشوجة.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
- ست ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة خردل.
- ربع كوب من بذور عباد الشمس أو السمسم.
- كوب أوراق نعناع طازجة.
- رشة ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- نقطع الكرنب إلى أرباع، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم نقشر الجزر ونقطعها إلى أعواد رفيعة، ونقطع البصل الأخضر إلى حلقات رفيعة، ونضع كل الخضار في وعاء كبير.
- نضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الأنشوجة والثوم المقشر ونطهو المكونات لمدة عشر دقائق.
- اسكبي خليط الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخل والزيت والخردل واخلطي المكونات حتى تحصلي على صلصة ناعمة خالية من التكتلات.
- أضف الملح والفلفل الأسود وتذوق الصلصة، يجب أن تكون حامضة، ولكن إذا كان طعم الحموضة حامضًا، يمكن إضافة القليل من الزيت لموازنة النكهات.
- اسكبي الصلصة فوق الخضار وقلبي بيديك لتوزيع الصلصة والنكهات في السلطة.
- شوي الحبوب لبضع دقائق، ثم وزعيها على وعاء السلطة وقدميها على الفور.
قوة دافئة
المكونات
- نصف كوب خل أحمر.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- رشة ملح خشن حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- تسعمائة جرام من فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح.
- كوب ونصف من الكينوا المسلوقة.
- أربعمائة وخمسون جرامًا من أوراق السبانخ الصغيرة.
- 1 كوب جبنة فيتا مفتتة (اختياري).
كيف تستعد
- أشعل الشواية في الفرن، ضعي شبكة الرف في المنتصف، اخلطي الخل مع الزيت والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير.
- نضع الفطر في صينية خبز مع نصف كمية خليط الخل، ثم نضعه في الفرن لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، أو حتى ينضج الفطر.
- ضعي السبانخ على طبق كبير، ثم ضعي فوقها الفطر الساخن والكينوا الساخنة والخل الذي حجزته.
- اخلطي المكونات، ثم افردوا الجبن على الوجه وقدميها ساخنة.