محتويات
معلومات عن النظام الغذائي الكيميائي
حمية كيميائية
كما هو الحال مع العديد من الأنظمة الغذائية المتطرفة، تم اختراع النظام الغذائي الكيميائي بناءً على تصنيف المجموعات الغذائية وفقًا لدرجة حموضتها، وهي فكرة قديمة لطب الأيورفيدا، والتي تنص على أن الأطعمة المختلفة يتم هضمها بمعدلات مختلفة. بعضنا البعض وهذا ما يجب تناوله بترتيب أو تركيبة محددة يتم تحديدها من أجل الهضم الأمثل وقدرة أعلى على امتصاص واستخراج العناصر الغذائية وإزالة السموم من الجسم، ولكن للأسف الأدلة العلمية لا تدعم هذه الفكرة ولكن مؤيدي هذا النظام، سرعة هضم الطعام ويعتقد أنه عند تناول الأطعمة البطيئة فإن عملية الهضم تتدهور حركة الوجبات السريعة وتبدأ في المواقف التي تتعفن وتسبب مشاكل، وسوف تشرح المقالة المزيد عن النظام الغذائي الكيميائي.
أساسيات النظام الغذائي الكيميائي
في الفقرة الأولى من المقال، سيتم شرح مفهوم النظام الغذائي الكيميائي، الذي يقوم على فصل أنواع معينة من الأطعمة والجمع بين أنواع أخرى، لضمان أفضل هضم لهذه العناصر الغذائية دون أي ضرر للجهاز الهضمي، و سيتم شرح ما يلي سيتم شرح النقاط. القواعد والأساسيات التي يعتمد عليها النظام الغذائي الكيميائي وبعض الأمثلة على الأطعمة الحقيقية التي يجب أو لا ينبغي تناولها معًا
قواعد الجمع بين الغذاء والنظام الغذائي الكيميائي
يمكن أن تختلف قواعد الجمع بين الأطعمة في نظام غذائي كيميائي اختلافًا طفيفًا اعتمادًا على المصدر، وهناك العديد من القواعد، ولكن أكثرها شيوعًا تشمل ما يلي
- تأكد من تناول الفاكهة على معدة فارغة، وخاصة البطيخ.
- لا ينبغي الجمع بين أنواع النشا والبروتين.
- لا ينبغي الجمع بين الأطعمة النشوية والأطعمة الحمضية.
- لا ينبغي الجمع بين أنواع مختلفة من البروتين.
- يجب تناول منتجات الألبان، وخاصة الحليب، على معدة فارغة فقط.
- لا ينبغي الجمع بين البروتينات والدهون.
- يجب استهلاك السكر وحده.
- يجب أن تؤكل الفواكه والخضروات بشكل منفصل.
أمثلة على الأطعمة المعقدة المثبتة علميًا
قد لا يكون هناك أساس علمي مثبت للنظام الغذائي الكيميائي وأساسيات عمله، ولكن الطريقة التي تجمع بها الأطعمة مهمة من حيث ما يمكن أن يساعد أو يمنع امتصاص بعض العناصر الغذائية، ومن الأمثلة على ذلك
- الحمضيات والحديد الحديد من المصادر النباتية ذات الامتصاص المنخفض للغاية وفيتامين C الموجود في الحمضيات يسهل امتصاص هذا النوع من الحديد ويقلل من قدرة حمض الفايتك على تثبيط امتصاص الحديد مما يعني خليط المغذيات. غني بفيتامين ج مثل الحمضيات أو الفلفل الحلو خيار رائع مع المصادر النباتية للحديد مثل السبانخ أو الفول أو الحبوب المدعمة.
- الجزر والزيوت تحتاج بعض الأطعمة مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون والكاروتينات إلى دهون الجسم لامتصاصها، لذلك يجب استهلاك ما لا يقل عن 5 إلى 6 جرامات من الدهون مع الخضروات المحتوية على كاروتينويد.
- السبانخ ومنتجات الألبان تحتوي الأطعمة مثل السبانخ والشوكولاتة والشاي على الأوكسالات، وهي مادة يمكن أن ترتبط بالكالسيوم لتكوين مركب غير قابل للذوبان، ويمكن أن يكون جيدًا أو سيئًا للإنسان حسب ظروفهم. من ناحية أخرى، فإن الجمع بين الأوكسالات والكالسيوم يقلل من امتصاص الكالسيوم، وهو ما يمثل خطرًا على أولئك الذين لا يستهلكون ما يكفي من الكالسيوم.
مساوئ النظام الغذائي الكيميائي
يدعي أنصار النظام الغذائي الكيميائي أنه بفصل أنواع معينة من الأطعمة عن بعضها، سيحسن الهضم ولن يعرض الأطعمة ذات أوقات الهضم المختلفة للتعفن أو التلف في المعدة، ولكن ماذا عن عيوب هذا النظام ألم يتم إثبات ذلك علميًا هذا ما ستوضحه النقاط التالية
- معظم الأطعمة عبارة عن مجموعات غذائية مختلطة لا يمكن تصنيف معظم الأطعمة على أنها حمضية أو قلوية، على سبيل المثال السبانخ قلوية، لكنها تزود الجسم بالبروتين الحمضي وهناك العديد من الأمثلة المثبتة حيث يكاد يكون من المستحيل تصنيف الأطعمة. بدقة وفقًا لقواعد برنامج الأكل هذا.
- يمكن أن يسبب مشاكل صحية على سبيل المثال، غالباً ما يكون مرضى السكر الذين يتبعون هذا النظام الغذائي فقراء في تناول الكربوهيدرات بمفردهم ويحتاجون إلى بعض البروتينات أو الدهون معها للحفاظ على مستويات السكر في الدم مرتفعة.