محتويات
فتوش
تشتهر الفتوش بكونها من أهم السلطات العربية ذات القيمة الغذائية العالية، بالإضافة إلى التنوع الكبير للخضروات المستخدمة في تركيبتها، مما يضفي عليها نكهة متجانسة ومميزة تتداخل مع بعضها داخل الفم، والفتوش يمكن استخدام السلطة كأحد المقبلات التي تستخدم لفتح الشهية قبل تناول الوجبة الرئيسية، بينما يعتبرها البعض الآخر وجبة كاملة ومرضية يمكن تناولها في الغداء أو العشاء دون تردد.
مقادير فتوش
من الأمور التي تشجع على تحضير الفتوش بكثرة أن مكوناته متوفرة دائمًا في معظم المطابخ، لأنها من بين المكونات الأساسية التي يجب توفيرها في كل مطبخ، وهي كالتالي
- ثلاث أرغفة من الخبز اللبناني.
- طماطم.
- اثنان من الخيار.
- خمس حبات من الفجل.
- أعواد بصل أخضر.
- نصف حفنة خس.
- نصف حفنة من البقدونس.
- نصف حفنة من النعناع.
مقادير صوص فتوش
لا يقتصر الطعم المميز للفتوش على الخضار التي تتكون منها، بل يشمل أيضًا إتقان صلصة الفتوش، والتي تعتمد في عملها على المكونات التالية.
- رأس ثوم.
- ملعقة ملح.
- ربع كوب عصير حامض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة من السماق
- يرش البقدونس الجاف.
- يرش الفلفل الأسود.
أسهل طريقة لتحضير وتصنيع سلطة الفتوش
- نقطع أرغفة الخبز إلى أجزاء صغيرة متسقة ومتشابهة، ثم نمدها في صينية الفرن وتترك على نار متوسطة حتى تحمص، مع الحرص على الاستمرار في مراقبتها حتى لا تحترق.
- قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وناعمة واحفظيها في وعاء زجاجي واسع وعميق.
- نقطع الخيار بنفس حجم الطماطم ونضيفها إلى الطماطم في وعاء زجاجي.
- نقطع حبات الفجل إلى قطع متوسطة الحجم ونضيفها إلى باقي المكونات.
- نقطع أوراق الخس إلى شرائح خشنة ونضيفها إلى باقي المكونات.
- يقطع النعناع والبقدونس بنفس الطريقة ويضاف إلى باقي المكونات.
- باستخدام ملعقة خشبية، قلب قطع الخضار في وعاء زجاجي حتى تمتزج معًا.
- نضيف كل مكون من مكونات صلصة الفتوش الجافة في وعاء صغير ويخلطوا معا.
- يُسحق الثوم باستخدام الهاون ويُضاف إلى المكونات الجافة للصلصة.
- نضيف المكونات السائلة إلى الصلصة مع باقي المكونات ونقلب مع بعضها البعض حتى تتجانس.
- تُسكب صلصة الفتوش فوق الخضار في وعاء زجاجي كبير وتُقلب معها حتى تمتزج.
- يُخرج الخبز المحمص من الفرن ويضاف إلى باقي مكونات سلطة الفتوش مع التقليب حتى يمتص النكهة.