محتويات
سلطة
أصبحت السلطة من أهم المقبلات التي توضع على مائدة الطعام. بدونها لا يكون الطعام كاملاً ولكن مع مرور الوقت ظهرت طرق لا حصر لها من أشكال السلطة وأشهرها المالح كسلطة الخضار ومنها الحلو كسلطة فواكه وأحياناً تستخدم الخضار مع الفواكه في نفس الوقت، وأخيرا ظهرت السلطة الساخنة كسلطة لحم مع الخضار.
سلطة طحينة
سنبين لكم بإذن الله عدة طرق لتحضير الطحينة والتي تستخدم عادة على الموائد التي تحتوي على المأكولات البحرية، وأحياناً يتم استخدامها مع الأطعمة التي تحتوي على الأرز.
سلطة البقدونس مع الطحينة
هذه من بين السلطات التي تستخدم غالبًا مع السمك المقلي.
المكونات
- حزمتان من البقدونس الطازج.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب ماء.
- عدد 2 ليمون أصفر متوسط الحجم.
- ملح للتذوق.
- القليل من النعناع الجاف أو القليل من أوراق النعناع الخضراء الطازجة.
كيف تستعد
- نقطع البقدونس ناعما.
- اخلطي الطحينة مع ربع كوب ماء، ثم اعصري ليمونتين فوقها وقلبي كل هذه المكونات جيدًا حتى تصبح متماسكة.
- اخلطي البقدونس مع الصلصة المكونة من الطحينة والليمون والماء والملح، ثم أضيفي رشة خفيفة من النعناع الجاف، أو يمكنك إضافة عدة أوراق نعناع طازجة، لكن يجب تقطيعها ناعماً جداً.
- ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة وهي جاهزة.
سلطة خضار طحينة
المكونات
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زبادي.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ثلاثة خيار.
- بضع أوراق من الخس.
- نصف حزمة بقدونس.
- رأس ثوم.
- القليل من النعناع الطازج.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- اهرس الثوم جيدًا.
- نقطع الخضار، حيث يجب تقطيع النعناع والبقدونس ناعماً، نخلط جميع المكونات ونضيف إليها الثوم المهروس، حتى يمكن الاستغناء عن الثوم حسب الرغبة.
- اخلطي الطحينة واللبن وعصير الليمون والملح معًا جيدًا في وعاء منفصل عن الخضار لتشكيل صلصة الطحينة.
- أضيفي الصلصة إلى الخضار المقطعة واخلطيها جيدًا وقدميها.
سلطة فتوش بالطحينة
المكونات
- كوب كبير من الخبز المحمص أو المقلي، مقطع إلى مكعبات.
- نصف كوب دقيق.
- ربع كوب عصير ليمون.
- أربع حبات طماطم متوسطة الحجم.
- ثلاثة خيار.
- خمس أوراق خس كبيرة.
- نصف حزمة بقدونس.
- رأس ثوم.
- ثلاث فجل كبير.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- نقطع جميع الخضار إلى قطع صغيرة قريبة من حجم مكعبات الخبز المحمص، نضيف الثوم المهروس ونخلطهم جيداً.
- اخلطي الطحينة وعصير الليمون والملح معًا حتى نحصل على صلصة متسقة.
- نضيف شرائح الخبز إلى الخضار، ثم نضيف إليها صلصة الطحينة، ونخلط جميع المكونات جيداً، ونقدمها.