محتويات
خبز نان
يعتبر الخبز من المخبوزات التي اكتسبت شعبية واسعة في الآونة الأخيرة بين معظم النساء وخاصة في دول الخليج العربي، لأنه من طرق ووصفات المطبخ الهندي الذي يتميز بطعمه اللذيذ وقيمته الغذائية العالية، ويتميز بسهولة تحضيره وتوافر المقومات اللازمة لتحضيره في كل بيت. تحتوي هذه المقالة على مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
المكونات
- كوب ونصف دقيق أبيض لجميع الأغراض.
- ملعقة صغيرة سكر أبيض.
- ثلثي كوب ماء فاتر.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- خذ الخميرة الفورية والسكر وقم بإذابهما في كوب من الماء الدافئ، واتركيهما جانبًا لمدة عشر دقائق.
- نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق فيه ثم نصنع حفرة في وسطه ونضيف الملح والسمن بداخله، ثم نسكب في المنتصف خليط الخميرة الفورية والماء الدافئ ونخلط المكونات معا من خلال مجداف حتى تحصل على عجينة متماسكة، إذا لاحظت أن العجينة تحتاج إلى المزيد من الماء فلا بأس من إضافة المزيد من الماء.
- توضع العجينة على سطح مرشوشة بالدقيق، ثم تعجن لمدة خمس دقائق، أو حتى تصل العجينة إلى قوام ناعم.
- تُعاد العجينة إلى الوعاء، ثم تُغطّى وتترك لترتاح لمدة ساعة ونصف، حتى يتضاعف حجم العجينة.
- بعد مرور الوقت، ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنها لمدة دقيقتين.
- قسّم كمية العجين التي لديك إلى كرات صغيرة، ثم دحرجها بالضغط عليها براحة يديك، حتى تصبح دوائر بسمك حوالي سنتيمتر واحد، وقطرها حوالي اثني عشر سنتيمتراً.
- دهن قطع العجين المسطحة بكمية قليلة من الثوم المهروس، ثم احضر ورق القصدير ودهنها بالزبدة، ونضع دوائر العجين فوق الورقة، ونضعها تحت الشواية التي قمت بتسخينها مسبقاً، ومدة الخبز من سبع إلى عشر دقائق، مع الحرص على تقليبها مرتين، وفي كل مرة دهنها بالزبدة.
- ضعي أرغفة الخبز في طبق التقديم، وافصلي كل رغيف بورق زبدة، وقدميه ساخناً.
اقتراحات العرض
سيدتي، يمكنك تقديم هذا النوع من الخبز إلى جانب أطباق اللحوم المشوية، مثل طبق الكباب الهندي، أو أفخاذ الدجاج المشوية.