محتويات
معجنات
تعتبر من الأطباق الجانبية التي يمكن تحضيرها بأكثر من شكل ونكهة، وهي إما مالحة أو حلوة، فتختلف قيمتها الغذائية باختلاف المواد المستخدمة في تحضيرها، وتعتبر المحشوة باللحوم من الأطباق الرئيسية. أغنى أنواع البروتينات والدهون والزنك والحديد وإضافة الخضار إليها سيزيد من قيمتها الغذائية. في هذا المقال سنناقش أسهل طريقة لتحضير وتصنيع أشهى الطرق والوصفات للمعجنات خطوة بخطوة.
معجنات الزبيب
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض.
- نصف كوب زبيب أبيض.
- نصف كوب زبيب أسود.
- ثلاث ملاعق ونصف من السكر.
- صفار البيض
- بيضة.
- ملعقة ونصف خميرة.
- ربع كوب حليب سائل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- كوبان من المعجنات الكريمية.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- أربع ملاعق كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والسكر والبيض والخميرة والحليب والملح والفانيليا والزبدة في وعاء ونعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضع العجينة في مكان دافئ وتترك لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، ثم ادهنها بالكريمة والزبيب.
- تُلف العجينة على شكل أسطواني، ثم تقطع إلى أربعة أجزاء.
- نأخذ صينية خبز وندهنها بالزبدة ثم نضع العجينة فيها.
- ندهن وجه العجينة بصفار البيض، ونرش القليل من الزبيب على الوجه.
- نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
معجنات هوت دوج
المكونات
- كيلوغرام من الدقيق الأبيض.
- بيضتان.
- نصف كوب جبن مبشور.
- أصابع هوت دوج.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب نشاء.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- كوب لربع ماء دافئ.
مكونات الصلصة
- ربع كوب كاتشب.
- ربع كوب مايونيز.
- ملعقة كبيرة خردل.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والجبن والسكر والملح والنشا والبيكنج باودر في وعاء ويقلب جيدا.
- نضيف الماء والبيض ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دع العجينة تنضج لمدة ساعة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام الشوبك، ثم قطعيها إلى مثلثات، وضعي النقانق فيها ولفيها.
- نحضر صينية الفرن، نضع لفائف الهوت دوج بداخلها، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
- تحضير الصلصة، اخلطي جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة، ثم قدمها جنبًا إلى جنب مع لفائف الهوت دوج.