محتويات
الخبز
الخبز غذاء أساسي يتكون من الدقيق، ويتفق الجميع على أنه مكون أساسي يجب تناوله مع الوجبات الرئيسية، وبعض الناس لا يشعرون بالشبع إلا إذا أكلوا الخبز، وهناك طرق ووسائل عديدة لصنعه ومنها اليدوي والآلي كما في كثير من المصانع في الدول المتقدمة العديد من الأطعمة المشهورة واللذيذة تعتمد على الخبز في تحضيرها وأشهرها المعجنات وبعض الوجبات السريعة مثل الشاورما والخبز السهل والسريع والأكثر الطحين والملح والسكر والماء في بيوتهم، والأفران تساعد في نضجها، ويكون ناتجها النهائي جاهزًا للاستهلاك، فإليك الطريقة.
خبز الشاورما
المكونات
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض منخول جيداً.
- ثلث كوب زيت زيتون.
- كأسان من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
كيف تستعد
- نضع كوب ماء دافئ مع ثلاث ملاعق كبيرة خميرة وملعقة سكر ونقلب المكونات حتى تمتزج جيداً ثم نضعها في مكان دافئ حتى تتخمر الخميرة مع مراعاة أن الماء ليس شديد البرودة أو دافئة جدًا بحيث لا تفسد الخميرة وتعطي مفعولها بالطريقة الصحيحة.
- نضع كمية الطحين الأبيض المنخول في وعاء عميق للعجن ونضيف إليه ملعقة ملح مع زيت الزيتون بالإضافة إلى خليط الخميرة وكوب الماء الدافئ المتبقي. يمكنك أيضًا إضافة الدقيق إذا كانت العجينة طرية.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتخي وتتخمر في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- قطعي العجين بعد أن يتخمر إلى كرات صغيرة، ضعيها في مكان مملوء بالدقيق حتى لا تلتصق بالسطح، غطيها بمصفاة واتركيها لمدة ساعة لترتاح.
- نستخدم المرق (الشوبك) في لف كرات العجين، ويتم دحرجتها على سطح مرشوش بالدقيق، حتى نحصل على السماكة التي نريدها.
- بعد الانتهاء من خبز كرات العجين، نبدأ في خبزها إما في الفرن على صينية نتركها حتى تنضج، أو نخبزها على ما يسمى بالصاج، أو بالإمكان خبزها على مقلاة ساخنة نقلب على النار، مع مراعاة تقليب الخبز على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني جيداً، نخبز كرات العجين على شكل كرة.
- نضع الخبز المطبوخ في مكان بارد لحين استخدامه مع الحرص على تغطيته.
- يمكن استخدام خبز الشاورما في أكثر من وجبة. يمكن استخدامه في صنع السندويشات بأنواعها وصنع المسخن وفتة الدجاج وغيرها من الوجبات.