محتويات
خلية نحل
خلية النحل من الأطباق المشهورة في الوطن العربي، وأسهل طريقة لتحضيرها وتصنيع عجينتها تختلف من منطقة إلى أخرى، منها الهشة، والقطن، بالإضافة إلى الحشوات المحشوة بها، مثل مثل اللحم المفروم والشوكولاتة السائلة والجبن والقرفة وغيرها الكثير.
سميت بهذا الاسم لتشابهها الكبير مع خلية نحل حقيقية، وفي هذا المقال سنقدم لكم عجينة النحل، إضافة إلى حشوة اللحم المفروم التي تحشو بها العجين.
معجون خلية نحل
المكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ست ملاعق صغيرة من الحليب الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان ونصف من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ما لا يقل عن ثلاثة أرباع كوب من الماء الفاتر.
كيف تستعد
- ضعي الماء والحليب والخميرة في وعاء كبير ثم اخلطيهم معًا.
- أضف الملح والسكر والبيكنج بودر والزيت إلى الخليط السابق واخلط كل هذه المكونات.
- نضيف الدقيق الأبيض تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على طرية ومتماسكة.
- أضف بعض الماء الفاتر إلى العجينة إذا لم تكن طرية.
- غطي الوعاء بكيس نايلون، ثم ضعيه في مكان دافئ حتى يتخمر، لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقسم العجينة بعد الراحة إلى كرات صغيرة ومتساوية، ثم نملأها بالحشوة التي نريدها ونلفها بإحكام.
- نقوم بإعداد صينية مناسبة ونقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي ثم نرتب الكرات المحشوة بها بحيث تكون كل كرة على مسافة صغيرة جدًا من الأخرى.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
- وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن طلاء وجه الخلية ببياض البيض ورشه بالسمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.
حشوات لحم مفروم
المكونات
- نصف كيلو لحم بقري مفروم ناعماً.
- رأسان متوسطان من البصل المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
كيف تستعد
- نضع الزيت النباتي في قدر مناسب ونضيف إليه البصل ثم نقليهم على نار متوسطة.
- نضيف اللحم ونقلبه مع البصل جيداً ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب باللحم.
- نرفع القدر عن النار ونحشى العجين بملعقة كبيرة من الحشوة.
ملاحظة يشار إلى أنه يمكن إضافة العديد من أنواع التوابل الأخرى حسب الرغبة.