محتويات
عش قديمًا
خبز أو خبز القمح من أشهر أنواع الخبز الذي يأكله عدد كبير من الناس حول العالم، وذلك بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الصحية الكبيرة، ولاحتوائه على نسبة عالية جدًا من الألياف الغذائية والبروتينات، وكذلك النشويات، ويسمى بأسماء كثيرة ويختلف باختلاف المناطق التي يستخدمها، فهناك من يسميه خبز النخالة أو الردة، وهناك من يسميه الخبز الأسود.
يتم تصنيع هذا النوع من الخبز عن طريق طحن حبوب القمح الكامل، أي بالقشرة أو القشرة، وينتج عن هذه القشرة ما يسمى بالنخالة، وهي القشرة التي تغطي جميع أنواع الحبوب، بما في ذلك القمح والشعير والشوفان، وغيرها، وتتميز النخالة بقيمتها الغذائية العالية جدا، وأنها تحتوي على الحديد والكالسيوم والفوسفور والصوديوم.
فوائد العيش مدى الحياة
- يحتوي على نسبة عالية جدًا من الألياف، مما يجعله أساسًا لعلاج ودواء العديد من مشاكل الجهاز الهضمي وعيوبه، بما في ذلك الإمساك وعسر الهضم، وذلك بفضل احتوائه على النخالة التي لا تذوب في الماء، مما يساعد على تليين الجسم. الأمعاء، كما أنه علاج فعال لمشاكل البواسير وعيوبها. .
- وهي من العناصر الغذائية الرئيسية التي تم وصفها للتخلص من مشكلة السمنة أو زيادة الوزن، حيث أنها تدخل في الحميات الغذائية المختلفة لهذا الغرض، حيث تحتوي على سعرات حرارية أقل من أنواع الخبز الأخرى مثل الخبز الأبيض، وتزيد من الشعور بالشبع، وبالتالي يساعد في الوصول إلى الوزن المثالي.
- يساعد على تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، ويرفع نسبة الكولسترول الجيد من البروتين الدهني عالي الكثافة، وبالتالي يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية، حيث يقلل من نسبة الدهون الثلاثية أو الدهون الثلاثية في الدم، وتشير التقارير الطبية والأبحاث إلى أن تناول ثلاثة حصص هذا الخبز على أساس يومي من أنه سيقلل من خطر الإصابة بهذه الأمراض بنسبة كبيرة تصل أحيانًا إلى 30٪.
- يقاوم الشقوق الحرة التي تسبب الخلايا السرطانية الخطيرة.
- يقلل من حاجة مرضى السكر للأنسولين، ويقلل من مخاطر الإصابة به، من خلال قدرته العالية على تعزيز عملية التمثيل الغذائي للجلوكوز في الدم، ويفيد النوع الثاني من هذا المرض، أي سكري البالغين.
- يساعد على تنظيف المرارة ويمنع تكون الحصوات المختلفة في الكلى. كما أنه يقلل بشكل كبير من مشاكل القولون وعيوبه، مثل القولون العصبي. ينظف القولون من جميع الشوائب الضارة التي تتراكم فيه. وهو مفيد جدًا للمسالك البولية والمسالك البولية، ويساعد على تقوية وتطوير الوظائف العقلية والدماغية.