محتويات
البورق
تحتاج المرأة كل صباح إلى إعداد وجبات مصاحبة للأطفال في المدارس، بحيث تكون هذه الوجبات مغذية وغير تقليدية بحيث يتقبلها الأطفال ويتقبلونها مع الحرص على أن تكون هذه الوجبات متنوعة وغنية بالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم.
المعجنات وجبات خفيفة ولذيذة يقبلها الغالبية العظمى من الناس. وتتميز بتعدد طرق ووسائل تحضيرها، وتنوع حشواتها، وأسمائها، مما جعلها وجبة مثالية للعديد من المناسبات كالرحلات والنزهات وأوقات النهار ووجبة الإفطار والعشاء. البورك هو نوع بسيط من المعجنات يتم تحضيره بأكثر من طريقة.
طريقة عمل عجينة البورق
المكونات
- طحين كوبا.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بيضتان.
- كوب ماء فاتر.
- ربع كوب كمون.
- نصف كوب سمسم محمص
- نصف كوب زبادي.
- حشوة
- جبنة فيتا او جبنة حلومي.
- ملعقة من أوراق الزعتر الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الزيت.
كيف تستعد
- نضع البيض في وعاء عميق ونخفقه بمضرب مع قليل من الملح ونتركه جانبًا.
- قم بإذابة الخميرة في كوب من الماء مع السكر حتى تتفاعل.
- أضيفي إلى الدقيق كلًا من الخميرة المذابة في الماء والسكر وبقية الملح، وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج كمية الدقيق الكاملة مع الخميرة.
- نضع البيض المخفوق ونستمر في العجن حتى تختفي آثار البيض في العجين.
- نضيف القليل من حبة البركة إلى العجين ونستمر في العجن.
- ضعي البيكنج بودر مع الحليب حتى يتفاعل وتظهر فقاعات على الوجه.
- يُسكب الزبادي تدريجياً ويقلب مع المكونات، ونعجن حتى نحصل على يد متماسكة وناعمة وغير لزجة.
- دهن وعاء عميق بالقليل من زيت الزيتون، ضعي العجينة فيه، غطيه جيداً بقطعة قماش واتركيه في مكان دافئ حتى يتخمر لمدة ساعة تقريباً.
- تحضير الحشوة عن طريق وضع جبنة الفيتا أو الحلوم في طبق وهرسها بالشوكة ثم إضافة أوراق الزعتر الأخضر وخلطها معًا.
- نقوم بتشكيل العجينة بعد تقطيعها إلى كرات صغيرة، ثم نفرمها إلى قطع مستديرة بالحجم الذي نريده، ثم نحشوها بالجبن ونغلق نهاياتها مثل القطايف.
ملحوظة يمكن أيضاً تشكيله على شكل حبل أسطواني بعد ملئه بالجبن، ثم تقطيعه إلى شكل ماسي وإغلاق الأطراف بشوكة.
- نقوم بإعداد خليط التلميع، وهو عبارة عن صفار بيض مع رشة ملح. نقوم بدهن وجه البوراكس به حتى يعطي لون مميز للبوراكس بعد الخبز.
- نترك قطع البورك لترتاح بعد ملئها لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تأخذ حجمها النهائي قبل الخبز.
- نضع البوراكس في صينية، نرش الحبة السوداء وبذور السمسم، ونضعها في فرن بدرجة حرارة متوسطة تبلغ حوالي مائتي درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
- يتم تقديم البوريك مع الزبادي والعصائر المختلفة، ويمكن أيضًا تجميدها في الثلاجة حتى المرة القادمة.