طريقة تحضير الشيف حسن للمفتاح بسيطة وَسهلة. يمكن أيضًا تنفيذ هذه الوَصفة في المنْزل وَالحصوَل على نكهة لا تضاهى، بالاعتماد على المكوَنات وَالخطوَات التي سنشير إليها في الفقرات التالية.
محتويات
طريقة عمل المفتاحة للشيف حسن
كَيْفَية تحضير الحلقة المعقدة
مع قدوَم فصل الشتاء، يرغب العديد منْ ربات البيوَت وَالنساء في تحضير المفتقة، أوَ ما يعرف بالحلبة المعقدة. هنا، في السطوَر التالية، يتم عرض طريقة الشيف حسن في صنع المفتقة، وَكذلك المكوَنات وَخطوَات التحضير. منْ أجل هذا.
مكوَنات
- نصف كوَب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة منْ ماغا.
- كوَب منْ مسحوَق الحلبة.
- ربع كوَب حبة البركة.
- كوَب وَربع سمسم محمص.
- نصف كوَب دقيق منْخوَل.
- 5 أكوَاب منْ دبس السكر الأسوَد أي ما يعادل 1 كيلوَ منْه تقريبًا.
- حبة منْ المعجوَن.
- ربع ملعقة صغيرة ملح ليموَن.
خطوَات التحضير
خطوَات التكوَين
- في قدر كبير يوَضع على نار متوَسطة، يضاف العسل ثم يترك على النار حتى يصل لدرجة الغليان.
- في وَعاء منْفصل آخر .. أضف الزيت وَكاتم الصوَت مع الحرص على تركهما معًا حتى يصلوَا إلى مرحلة الذوَبان.
- تحمص السمسم مرة أخرى مع مراعاة إضافة الفوَل السوَداني وَ حبة البركة.
- قلّب المكوَنات المذكوَرة أعلاه بنفس درجة الحرارة … حتى تأخذ شكلها المحمص.
- يُسمح لهذه المكوَنات أن تهدأ قليلاً. ثم يوَضع وَعاء آخر على النار بشرط أن يحتوَي على كمية جيدة منْ الزيت.
- يضاف إلى ذلك الزيت وَالدقيق وَمسحوَق الحلبة.
- نخلط هذه المكوَنات جيداً وَنقلب باستمرار … حتى تحصل على قوَام يشبه إلى حد ما قوَام الرمل … ثم نرفع هذا الخليط منْ على النار وَنتركه جانباً حتى تنخفض درجة حرارته.
- نضع العسل على النار حتى يغلي مع مراعاة إضافة الحلبة التي سبق لك تحميصها إضافة إلى ملح الرمل.
- يضاف الفوَل السوَداني وَالسمسم إلى المكوَنات مع الحرص على عدم التوَقف عن خلط هذه المكوَنات.
- عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان، يُرفع عن النار وَيُترك حتى يهدأ.
- اسكب الكمية المتوَفرة لديك في البرطمان، وَيمكن تخزينها في الثلاجة وَإخراجها للاستخدام.
- يمكن تزيين الأطباق بالفستق أوَ الموَز.
مما سبق نجد أن طريقة الشيف حسن في تحضير المفتقة تعتمد على مضار توَافر بعض المكوَنات، وَالتي تختلف بَيّنَ دبس السكر وَالسمسم، بالإضافة إلى النشا وَاللوَز وَالفستق وَالعديد منْ المكوَنات الأخرى.