محتويات
مطبخ الخليج
يتميز المطبخ الخليجي عمومًا بتنوع أكلاته إلى حد ما، كما أنه يشبه إلى حد كبير أطعمة المطابخ العربية الأخرى، فالثقافة العربية واحدة، حتى لو كانت هناك اختلافات معينة في مستوى التفاصيل والتفاصيل. من سكان العالم إلى الخليج العربي، خاصة في العصر الحديث، مما أوجد لهم أنواعًا جديدة من المواد الغذائية التي تميزوا بها. ومن بين أنواع الحلويات التي اشتهر بها المطبخ الخليجي، حلوى الجبن، وهي عبارة عن حلوى على شكل معجنات، تشبه إلى حد بعيد بعض الحلويات المنتشرة في باقي المطابخ العربية، وتحديداً مع لقمة القاضي. العوامة)، حيث تكتسب هذه العجينة طعمًا حلوًا ولذيذًا، وفيما يلي تفاصيل تحضير حلوى الجبن، وحلوى لقمة القاضي لتوضيح الفروق بينهما.
حلوى الجبن
المكونات
- كوبين من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب من الماء الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
- زيت القلي.
- بيضة.
- قطرها حسب الرغبة.
كيف تستعد
- نخلط الخميرة مع الدقيق جيداً، ثم نخلط باقي المكونات مع بعضها على حدة، نضيف الخميرة والدقيق إلى الخليط الثاني، ونترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة قبل البدء في تحضير هذه الحلوى.
- نقشر العجين ونقطعه بالطريقة التي نريدها.
- نضع الزيت في مقلاة على النار، وبمجرد أن ترتفع درجة حرارته إلى درجات عالية، نبدأ في قلي الحبوب بالزيت، وبعد أن ننتهي من القلي نقدمه بعد وضع القطر عليه. أعطه طعمًا حلوًا، ويمكن أيضًا تقديمه جنبًا إلى جنب مع الشاي.
قليلا من القاضي
المكونات
- كوبان وملعقتان طحين.
- قليل من الملح.
- نصف كوب سكر.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كأس من الماء.
- زيت القلي.
- قطر الدائرة.
كيف تستعد
- إذابة الخميرة في ماء دافئ.
- ثم نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف الخميرة والماء والملح.
- اعجن المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا ومتناسقًا وناعمًا، ثم اترك العجين لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتخمر.
- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة، ونمسك العجين بيدنا، ونضغط عليه بالإبهام مع باقي أصابع اليد التي تمسك العجين، بحيث يكون لدينا كرة بحجم حبة العنب تقريبًا . نقطع هذه الكرة ونضعها في الملعقة التي تم ترطيبها بالماء ثم نضع الكرة فيها نكرر نفس العملية عدة مرات حتى تنتهي كمية العجين لدينا وبعد أن تقلى الكرات وتكتسب اللون الذهبي ضعيها في القطر واتركيها لبعض الوقت ثم ضعيها في طبق التقديم.
شيبس بالجبن
المكونات
- نصف كيلو من عجينة الويفر، مقطعة إلى مثلثات (جاهزة).
- كوب جبن عكاوي.
- كوب جبن ملفوف.
- بيضة واحدة.
- ملعقة طحين.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- زيت لقلي الرقائق.
- ملعقة كبيرة من الدقيق مع القليل من الماء لتلتصق البطاطس.
كيف تستعد
- ابشر الجبن بشكل خشن ثم انقعه في الماء البارد لمدة ثلاثين دقيقة.
- صفي الجبن جيدًا للتخلص من كل الماء، ثم لف الجبن بورق نشاف لإزالة الرطوبة.
- اخلطي الجبن والبيض والبقدونس والدقيق والفلفل الأبيض معًا.
- ضعي ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على الجانب العريض لكل مثلث، ثم اطوِ طرفيه للداخل ولفي المثلث فوق الحشوة مثل السبرينغ رول وألصق الحواف بالدقيق ومعجون الماء.
- نصف رقائق الجبن على صينية، قم بتغطيتها وخزنها في الثلاجة حتى وقت الاستخدام، ويمكنك تجميدها في هذه المرحلة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الرقائق بعد قليها على ورق نشاف للتخلص من الزيت.