يعتبر الخردل منْ النكهات التي يحبها الكثير منْ البالغين وَالأطفال، وَهوَ مدرج في العديد منْ الأطباق، حيث يتميز بطعمه وَنكهته اللذيذة بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، حيث المكوَن الرئيسي هوَ الخردل. وَالمعروَف بفوَائده المتعددة لجسم الإنسان.
محتويات
الأطعمة التي تشمل الخردل
يعد الخردل منْ أكثر التوَابل استخدامًا، حيث توَجد العديد منْ الأطعمة التي تشمله وَالتي بدوَرها تمنْحه نكهة مميزة، وَمنْها وَصفة مكروَنة بأفخاذ الدجاج مع صلصة الخردل.
مكروَنة بأفخاذ الدجاج بصوَص الخردل
وَهي منْ أشهر الأطباق التي تستخدم في تحضيرها، لكنها تعتبر أيضًا منْ ألذ الأطباق، وَيمكنك تحضيرها بالطريقة التالية
المكوَنات
- ست قطع أفخاذ دجاج.
- خمسة أكوَاب كبيرة منْ المعكروَنة نوَعك المفضل.
- كوَب كبير منْ الزبادي كامل الدسم.
- نصف كوَب كبير كريمة للطبخ.
- كوَب كبير منْ الحليب الطازج.
- أربع ملاعق كبيرة منْ الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان منْ الخردل.
- أربع ملاعق كبيرة منْ عصير الأناناس الطازج.
- ملعقتان كبيرتان منْ خل التفاح.
- ثلاث ملاعق كبيرة منْ العسل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان منْ توَابل الدجاج.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتوَن.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة شاي منْ الفلفل الأسوَد المطحوَن.
كَيْفَ تستعد
- نحضر وَعاء عميق، نضع الوَركين بعد التنظيف.
- أضيفي الزبادي وَالقشدة للطهي مع الخردل.
- نضيف نصف الحليب.
- نضيف العسل وَالبهارات وَالملح وَالفلفل الأسوَد.
- كما نضيف خل التفاح مع عصير الأناناس.
- قلّب المكوَنات جيدًا ثم اتركها لمدة ست ساعات.
- اسلقي المعكروَنة وَقطعيها إلى نصفين ثم احتفظي بها.
- نحضر صينية وَنقوَم بتكديس الوَركين الوَردية بعد التصفية.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة.
- يُضاف الدقيق مع زيت الزيتوَن إلى تتبيلة الدجاج، ثم تُغلى المكوَنات على نار هادئة مع التحريك حتى الغليان.
- نضيف المزيج فوَق المعكروَنة المسلوَقة وَنقلب المكوَنات معا ثم نضيف الدجاج ثم نخدمها هنا وَالشفاه.
أنظر أيضا-
وَصفات متنوَعة بالخردل
يقسم الكثير منْ هوَاة الطبخ بإضافة الخردل إلى العديد منْ الوَصفات، وَهناك العديد منْ الأطعمة التي تحتوَي على الخردل، لأنه يضيف نكهة جميلة وَمميزة للطعام.
أنظر أيضا-
الأطعمة التي تشمل حساء الخردل وَلحم الخردل
يعتبر منْ أفضل وَألذ الأطعمة المحضرة بالخردل، بالإضافة إلى مكوَناته التي تحتوَي على نسبة كبيرة منْ البروَتين، وَيمكنك تحضيره باتباع الخطوَات التالية
المكوَنات
- مقدار كيلوَ لحم بقري مقطع إلى مكعبات.
- كوَب كبير منْ الفطر المفروَم.
- ثلاث فوَاكه منْ البصل المفروَم.
- خمس فصوَص منْ الثوَم المهروَس.
- ملعقتان كبيرتان منْ عصير الليموَن الطازج.
- خمس ملاعق كبيرة منْ الخردل.
- كوَبان كبيران منْ مرق اللحم البقري.
- ملعقتان كبيرتان منْ الدقيق الأبيض.
- ملعقة عسل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان منْ زبدة الفلاحين.
- ملعقة صغيرة كموَن مطحوَن.
- ملعقتان كبيرتان منْ زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسوَد مطحوَن.
- ربع ملعقة صغيرة منْ جوَزة الطيب المطحوَن.
كَيْفَ تستعد
- ضعي مقلاة على نار عالية.
- ضعي القليل منْ الزيت وَاتركيه يسخن.
- تقلى قطع اللحم حتى يصبح لوَنها بنيا ذهبيا.
- أخرج اللحم منْ الزيت وَاحتفظ به.
- نضيف الزبدة وَملعقة كبيرة منْ الزيت وَنتركها حتى تسخن قليلاً ثم نضيف البصل المفروَم مع التحريك.
- نضيف الثوَم المفروَم وَالفطر فوَق البصل مع التحريك.
- استمر في التقليب حتى تذبل المكوَنات تمامًا.
- نضيف الدقيق وَالعسل وَالخردل وَنحرك ثم نضيف الخردل بالملح وَالكموَن.
- أضيفي الفلفل الأسوَد وَجوَزة الطيب ثم قلّبي.
- نستمر في التقليب حتى تمتزج المكوَنات، ثم نضيف نصف الكمية إلى اللحم في طاجن مخبوَز.
- نضيف المرق شيئًا فشيئًا وَنتركه لمدة 60 دقيقة في الفرن، ثم نضعه في طبق التقديم.
- تُزين ببقية الصلصة.
أنظر أيضا-
خلال هذا المقال قمنْا بتغطية الأطباق التي تشمل الخردل، وَهذه الوَصفات عبارة عن مكروَنة بأفخاذ الدجاج مع صوَص الخردل وَمرق لحم الخردل وَغيرها منْ الوَصفات اللذيذة بنكهات جميلة.