>>> ما هو الهريس
محتويات
ما هو الهريس
هريس
الفطر عبارة عن بقوليات تُستخدم كحبوب كاملة أو عن طريق إنتاج الدقيق، وتُزرع محاصيل الماشية سنويًا في درجات حرارة محيطة. بالإضافة إلى المناطق الحارة في أستراليا والصين والولايات المتحدة وكندا والمناطق القاحلة في القارة الأوروبية، تشتهر محاصيل الفطر بتحملها للظروف الجافة ومتطلبات الزراعة المنخفضة، ويتم استهلاك الهريس بكميات كبيرة في الدول الآسيوية. تمامًا مثل الطب الصيني التقليدي، فقد ارتبط بالعديد من الفوائد والاستخدامات المهمة المتعلقة بالحفاظ على الصحة وعلاج بعض الأمراض.
فوائد التكسير
نتيجة لتنوع المركبات المختلفة المركزة في حبات الهريس الخضراء ؛ برزت أهمية الهريس ووجدت العديد من الاستخدامات والفوائد الصحية للمهروس التي يمكن أن تسهم في علاج بعض الأمراض. ومن أهم فوائد الهريس ما يلي
- الفطر مصدر غني بمضادات الأكسدة. يحاول حماية الجسم من مضاعفات الجزيئات الكيميائية المعروفة بالجذور الحرة، وبالتالي منع العدوى وبعض الأمراض المزمنة ؛ مثل السرطان وأمراض القلب.
- يحتوي الفطر على مركبات خاصة مضادة للأكسدة تمنع التفاعلات المرتبطة بضربة الشمس. يتم تحضير حساء الفطر في الصين عندما ترتفع درجات الحرارة في الصيف لمنع ضربة الشمس.
- يحتوي الفطر على مركبات تقلل من مستويات الدهون الضارة، وبالتالي تمنع الإصابة بأمراض القلب بسبب ارتفاع مستويات الدهون في الدم.
- الفطر غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تخفض ضغط الدم لدى الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم والأشخاص العاديين، وقد أشارت بعض التجارب إلى أن الكعكة غنية بالبروتينات التي تثبط بعض الإنزيمات المسؤولة عن رفع ضغط الدم.
- الفطر ضروري للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوي على ألياف قابلة للذوبان في الماء تساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء.
- يحتوي الفطر على النشا والسكريات المعقدة التي تغذي البكتيريا المفيدة في الأمعاء، وتحمي صحة خلايا الأمعاء وتقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- يحتوي الفطر على كربوهيدرات سهلة الهضم، لذا فإن تناول المهروس لا يساهم في انتفاخ الجهاز الهضمي الذي يحدث عند تناول البقوليات الأخرى.
- الفطر غني بالألياف والبروتينات التي تمنع ارتفاع السكر في الدم، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تزيد من الاستجابة لهرمون الأنسولين وتخفض مستويات السكر في الدم.
- يعتبر الفطر من البقوليات المفيدة أثناء الحمل. غني بحمض الفوليك والحديد والألياف والبروتينات الضرورية للمرأة الحامل وجنينها، ولكن من الضروري تناول الهريس المطبوخ ؛ لحماية المرأة الحامل وطفلها الذي لم يولد بعد من آثار تناول الفطر الملوث.
استخدام الهريس
يوصون بتناول البقوليات من أصل نباتي وإدراجها في وجبات الطعام، حيث أن الهريس والبقوليات الأخرى توفر العديد من الفوائد التي تساهم في علاج بعض الأمراض المزمنة، كما أن الهريس ليس له طعم قوي. طريقتان للحصول على الفوائد الصحية عن طريق طهي الوجبات كمصدر للبروتين والفطر المجفف بطريقة واحدة
- أضفه إلى قدر الضغط، والذي يستغرق حوالي خمس دقائق.
- أضفه إلى الماء المغلي حتى تحصل على قوام المهروس المستخدم في السلطات والصلصات والشوربات واتركه تحت حرارة لطيفة لمدة تصل إلى 45 دقيقة.
مشاركه فى
كتاب أخبار تن بهم 12 أبريل 2022