محتويات
فوائد العدس الأحمر
عدس
العدس من أهم البقوليات التي يتم تناولها لاحتوائها على عناصر غذائية وصحية للجسم. إنه ينتمي إلى عائلة البقوليات. تتكون من بذرتين على شكل هلال ومغطاة بقشر. يعتبر العدس من أقدم المصادر الغذائية المستخدمة في العديد من الأطباق الشعبية. يعود تاريخه إلى 9000 عام، ويتم استهلاك العدس مع الجلد أو بدونه، وتحتوي جميع أنواع العدس على الكثير من الألياف الغذائية عند تناولها معًا. القشر مقشر وهناك أنواع عديدة من العدس، يوجد العدس الفرنسي الأسود والأحمر والبني والأخضر، ولأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فإن لهما نفس الفوائد والقيمة الغذائية. سنتحدث عن فوائد الأيزولوسين والليسين والعدس الأحمر.
فوائد العدس الأحمر
العدس، أحد المصادر الغنية بالألياف، يساعد في دعم حركة الأمعاء المنتظمة ونمو البكتيريا الصحية في الأمعاء، ويمكن أن يؤثر على وظيفة الجهاز الهضمي من خلال تحسين وظائفه. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس على العديد من المركبات الكيميائية النباتية. يساعد في الحماية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والعديد من الفوائد الأخرى، وفيما يلي أهم فوائد العدس الأحمر
حماية القلب
ارتبط العدس الأحمر بتقليل الإصابة بجميع أنواع أمراض القلب من خلال تأثيره على العوامل التي تساهم في الإصابة بها، وقد أجريت بعض الدراسات حول فوائد العدس الأحمر لمرضى القلب الذين يعانون من السمنة ونوعها. 2. مرض السكري ساعدت الزيادة في مستوى الكولسترول الجيد وانخفاض مستوى الكولسترول السيئ والعدس الأحمر في عملية خفض ضغط الدم المرتفع، وكذلك تأثيره على إنزيم الأنجيوتنسين المتنقل. تحاول منع تراكم الأحماض الأمينية الزائدة في الجسم من خلال احتوائها على نسب عالية من حمض الفوليك مما يؤثر على انقباض الأوعية الدموية، وتعد السمنة من أخطر وأبرز العوامل المسببة لأمراض القلب، ودورها يأتي العدس من محاولة زيادة الشعور بالامتلاء والحفاظ على نسبة السكر في الدم.
تقليل التعب
يعتبر التعب المفرط من أعراض العديد من الأمراض، ولكن من أهم أسبابه نقص الحديد في الدم، والسبب الرئيسي لنقص الحديد هو نقص في النظام الغذائي مما يسبب تأثيره على الطاقة. تكوين الجسم والنباتات والبقوليات توفر كميات كبيرة من الحديد. توفر اللحوم والأسماك الحديد من نوع الهيم، وتوفر البقوليات الحديد للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم أو تناول جميع أنواع مكملات الحديد لأسباب صحية. يساعد العدس الأحمر وبعض الأطعمة على زيادة امتصاص الحديد غير الهيم. امتصاص الحديد غير الهيم هو الخليط. ومن أهم العناصر الغذائية التي تساعد النظام الغذائي الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل الحمضيات. الفواكه والتوت والفلفل.