محتويات
حواوشي
تعتبر من أشهى وألذ الأطباق الشعبية العربية والتي تعود أصولها إلى جمهورية مصر العربية والتي تحتوي في تركيبتها على العديد من العناصر والمكونات الغذائية المفيدة لصحة الجسم، فضلاً عن سهولة تحضيرها. ومذاقه اللذيذ مما جعله يحظى بشعبية كبيرة لدى الناس ليس فقط في الأحياء المصرية ولكن من مختلف الدول والدول العربية.
المكونات
مكونات العجين
- كوبين دقيق للعجين.
- كوب ماء دافئ.
- يضاف إليها ملعقتان صغيرتان من الخميرة وقليل من السكر.
مكونات الحشو
- نصف كيلو لحم مفروم.
- أرغفة الخبز البلدي حسب عدد الناس مع العلم أن الكميات المطروحة تكفي لأربعة أرغفة.
- كوب واحد من زيت عباد الشمس أو زيت الذرة حسب الرغبة.
- قطعة صغيرة من اللحم.
- ملعقة كبيرة طحين أبيض.
- بصلتان كبيرتان.
- فلفل أخضر حار.
- ملعقة كبيرة صوص.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة فلفل أسود.
- البقدونس للتعبئة.
- الصلصة حسب الرغبة.
- قطعة فحم متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- يمكن شراء الخبز البلدي الجاهز من المخبز، أو تحضيره يدويًا في المنزل عن طريق عجن مكونات العجين السابق ذكره مع بعضها جيدًا، وتركه حتى يتخمر ويستريح لمدة عشر دقائق على الأقل.
- افرمي بصلة ونصف حتى تصبح ناعمة جدًا، صفي الماء وجففي تمامًا.
- يُضاف البصل إلى اللحم المفروم مع ملعقة من الصلصة، وملعقة من الدقيق الأبيض، ويُمزج حتى يصبح خليطًا متماسكًا.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط ونقلب جيداً، ثم نضع الفلفل الأخضر الحار فوقها، ثم نقطعها جيداً ونضيفها إليها.
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعة وغطيها جيداً.
- ويفتح الخبز البلدي على شكل نصف دائرة من أي اتجاه مع الحرص على عدم فتحه من اتجاهين.
- نضع بعض الزيت في طبق صغير ونضعه على جميع أرغفة الحواوشي المحلية من الداخل والخارج.
- تُحشى الأرغفة بخليط اللحم، ثم توضع في صينية مدهونة بالزيت لمنعها من الالتصاق بها، لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، وتنقلب إلى الجانب الآخر بعد حوالي العاشرة. الدقائق.
- قطعة فحم يتم تسخينها جيداً على النار، ثم توضع على الصينية بعد دهنها، ويغطيها البعض بالقصدير ويوضع في المنتصف، ثم يغطى الصينية، حتى يمتص الحواوشي رائحة الشواء مما يعطيها رونقاً. طعم ورائحة لذيذة جدا.