معلومات عن الدهون غير المشبعة

معلومات عن الدهون غير المشبعة

الدهون

هل حقا هناك فوائد للزيت

كلمة الدهون هي إحدى المصطلحات الغذائية التي يستخدمها البعض لوصف الأطعمة السيئة، حيث أوصى الأطباء لسنوات بتقليل الدهون في النظام الغذائي لمنع زيادة الوزن وبعض المشاكل الصحية مثل أمراض القلب والسكري.

ومع ذلك، يعرف الأطباء اليوم أن هذا لا ينطبق على جميع أنواع الدهون، وبدلاً من ذلك هناك دهون مفيدة تعمل على خفض الكوليسترول لأن لها وظائف مهمة في الجسم. يساعد الأعضاء على تقوية امتصاص الفيتامينات من الطعام وإنتاج الهرمونات التي يحتاجها الجسم.

تعتبر الدهون المشبعة والدهون المتحولة والدهون غير المشبعة الضارة بجسم الإنسان دهونًا صحية وتختلف هذه الدهون عن بعضها البعض اعتمادًا على شكلها الكيميائي. سنتحدث عن الدهون غير المشبعة.

ما الفرق بين الدهون المشبعة وغير المشبعة

أجرى الباحثون العديد من الدراسات لإيجاد تأثير الدهون المشبعة وغير المشبعة على صحة جسم الإنسان، ووجدت ال العلمية في عام 2017 أن الأشخاص الذين يعانون أو يتعرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب يستهلكون كميات كبيرة. بالإضافة إلى أن هذه الدهون ترفع مستويات الكوليسترول الضارة، ومن ناحية أخرى أظهرت الدراسات أن الدهون غير المشبعة لها خصائص صحية للقلب وعندما تكون عالية في وجباتها الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالعدوى.

الدهون المشبعة

مما تتكون الدهون المشبعة

هذا النوع من الزيت له تركيبته الكيميائية الخاصة به حيث يحتوي على رابطة واحدة بين جزيئاته بالإضافة إلى وجود جزيء الهيدروجين والدهون المشبعة تميل إلى أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة وهناك العديد من الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة. الآيس كريم وزيت جوز الهند وزيت النخيل، بما في ذلك اللحوم ومنتجات الألبان والزبدة، لكن الباحثين وجدوا أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة مثل زيت جوز الهند أكثر صحة.

الدهون غير المشبعة

مما تتكون الدهون المشبعة

تحتوي الدهون غير المشبعة على روابط مزدوجة أو ثلاثية أو أكثر بين جزيئاتها، وهذه الزيوت، على عكس الدهون المشبعة، هي “زيوت” سائلة في درجة حرارة الغرفة ويمكن أن تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة. تنقسم الدهون غير المشبعة إلى مجموعتين. الدهون غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، وهذه الدهون لها فوائد صحية عديدة منها تحسين صحة القلب.

الدهون غير المشبعة وأنواعها

ما الفرق بين أنواع الدهون غير المشبعة

توجد الدهون غير المشبعة في العديد من الأطعمة ويمكن العثور عليها في صورة سائلة أو صلبة في درجة حرارة الغرفة. تنقسم هذه الأنواع من الدهون إلى فئتين رئيسيتين، الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة. فيما يلي الدهون غير المشبعة وأنواعها

• الدهون الأحادية غير المشبعة أظهرت الدراسات أن تناول الدهون الأحادية غير المشبعة النباتية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والعديد من الأمراض الفتاكة.
• الدهون المتعددة غير المشبعة نظرًا لأن الدهون المتعددة غير المشبعة تلعب دورًا مهمًا في حركة العضلات وتخثر الدم، فإن جسم الإنسان يحتاج إلى الدهون المتعددة غير المشبعة ليعمل بشكل صحيح، لكن الجسم لا يستطيع إنتاج هذه الدهون بمفرده، لذلك يجب الحصول عليها باتباع نظام غذائي صحي. تنقسم الدهون غير المشبعة إلى أنواع أوميغا 3 وأوميغا 6.

ما هي المصادر الرئيسية للدهون غير المشبعة

توجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة، وبناءً على دراسة أجريت عام 2017، وجدوا أن اختيار الدهون المتعددة غير المشبعة على الدهون المشبعة يقلل من خطر الإصابة بالأمراض والعديد من المشاكل الصحية. فيما يلي مصادر الدهون المتحولة

ما هي فوائد الدهون غير المشبعة

معظم الأطعمة غنية بالدهون وتحتوي على أنواع مختلفة من الدهون، بما في ذلك الدهون غير المشبعة. غالبًا ما توجد هذه الزيوت في الأسماك الدهنية والزيوت النباتية والبذور والمكسرات. فوائد الدهون غير المشبعة هي

يقلل التدهور العقلي المرتبط بالعمر

كيف تقلل الدهون المتحولة من التدهور العقلي

تلعب أوميغا 3 دورًا مهمًا في نمو الدماغ وأدائه، وقد ربطت العديد من الدراسات المستويات المنخفضة من DHA بالتدهور العقلي لدى كبار السن، كما أن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من DHA يساهم في منع الإعاقة العقلية والتدهور العقلي الناتج عن تناول الأسماك 5 سنوات في أكثر من 5 سنوات. 200 رجل. وجدت بعض الدراسات أن أوميغا 3 تساهم في تحسين أداء الذاكرة لدى كبار السن.

يدعم صحة القلب

كيف تعمل الدهون المتحولة على تحسين صحة القلب

تشتهر أوميغا 3 بتأثيرها القوي على صحة القلب، حيث وجدت دراسة أجريت في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي أن تناول الأسماك يقلل من خطر الوفاة بأمراض القلب. تقلل المستويات المرتفعة من أوميغا 3 في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة، ووجدوا أنه فيما يتعلق بأمراض القلب، فقد ثبت أن تناول مكملات زيت السمك يخفض الدهون الثلاثية، وهي نوع من الدهون التي تزيد من ضغط الدم. خطر الإصابة بأمراض القلب.