محتويات
بدائل الحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
عدم تحمل اللاكتوز
يعد عدم تحمل اللاكتوز ظاهرة ناتجة عن عدم قدرة الجسم على هضم سكر الحليب المسمى اللاكتوز، والموجود في جميع منتجات الألبان، وذلك بسبب نقص إفراز الإنزيم المسؤول عن هضم سكر اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة. تظهر أعراض عدم تحمل اللاكتوز بعد حوالي 30 دقيقة إلى ساعتين من تناول منتجات الألبان أو شربها. تشمل الأعراض أحيانًا الإسهال والغازات والانتفاخ والغثيان والقيء. يعاني بعض الأشخاص من سوء امتصاص اللاكتوز، وهو عادة غير ضار. ولكن يعاني الشخص من بعض الأعراض غير السارة، وفي هذا المقال سنتحدث عن بدائل الحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
ما هي أسباب عدم تحمل اللاكتوز
يتكون اللاكتوز من نوعين من السكريات الأصغر، الجلوكوز والجلاكتوز، ويتم امتصاص اللاكتوز في الأمعاء الدقيقة ويجب أولاً تقسيمه إلى جلوكوز وجلاكتوز حتى يكتمل الامتصاص بحيث يتم امتصاصه بسهولة عن طريق القنوات. تسمى الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة والإنزيم المسؤول عن الانقسام اللاكتاز، الذي تنتجه الخلايا المبطنة للأمعاء الدقيقة، ولكن في حالة عدم تحمل اللاكتوز، فإن إنزيم اللاكتاز غائب أو موجود بكميات قليلة جدًا. لذلك لن تكتمل عملية تقسيم وامتصاص سكر اللاكتوز، وفيما يلي أسباب عدم تحمل اللاكتوز.
- الأسباب الخلقية لعدم تحمل اللاكتوز نقص اللاكتيز منذ الولادة نتيجة حدوث طفرة في الجين المسؤول عن إنتاج إنزيم اللاكتاز، وهذا أحد الأسباب النادرة جدًا لنقص اللاكتاز وتبدأ أعراضه بعد الولادة بفترة وجيزة.
- أسباب ثانوية لعدم تحمل اللاكتوز ينتج عن أمراض تصيب الأمعاء الدقيقة وتدمر البطانة الداخلية.
- أسباب عدم تحمل اللاكتوز المبرمج وراثيًا وهو السبب الأكثر شيوعًا ويحدث عندما تقل كمية إنزيم اللاكتاز بعد الطفولة وتستمر حتى مرحلة البلوغ.
هل توجد بدائل للحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
لا يستطيع الشخص المصاب بعدم تحمل اللاكتوز امتصاص اللاكتوز من منتجات الألبان، مما يعني أنه لا يمكنه تناول الحليب ومنتجات الألبان، لذلك يلجأ هؤلاء الأشخاص إلى البحث عن بدائل للحليب، ولكن هناك أشياء قليلة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند اختيار بدائل الحليب، واختيار البدائل الخالية من السكر أولاً ؛ نظرًا لأنه غالبًا ما يتم إضافة السكر لتعزيز النكهة والملمس، ثانيًا، يجب عليك اختيار البديل المدعم بما لا يقل عن 120 ملليغرام من الكالسيوم، وأخيرًا، يجب عليك اختيار البديل المدعم بفيتامين ب 12 لأنه ضروري لتعزيز المناعة. فيما يلي بعض بدائل الحليب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز
حليب الصويا
كيف يصنع حليب الصويا مصنوع من فول الصويا، وهو بديل للحليب المحتوي على اللاكتوز. إنه خيار صحي للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات. اختر حليب الصويا غير المحلى والذي يحتوي على حوالي 0.1. غرام من الكربوهيدرات لكل 100 مل من حليب الصويا.
حليب اللوز
يعتبر حليب اللوز أيضًا خيارًا صحيًا وبديلًا جيدًا للحليب الذي يحتوي على اللاكتوز لأنه يحتوي على نكهة خفيفة من اللوز ومذاق حلو، ولكن عند شراء حليب اللوز يجب التأكد من خلوه من السكر كل 100 مل. يحتوي حليب اللوز على حوالي 42 إلى 105 سعرة حرارية.