كَيْفَية شوَي السمك في المنْزل

يمكنك تعلم طريقة شوَاء السمك في المنْزل بسهوَلة، حيث أن طريقتها سهلة وَلا تتطلب الكثير منْ الجهد، كما أن طعم السمك المشوَي في المنْزل رائع وَلذيذ.

طريقة شوَاء السمك في المنْزل

يقدم موَقع أخبار تن عدة طرق مختلفة لتعلم طريقة شوَاء السمك في المنْزل، وَكل هذه الطرق احترافية وَمميزة، للحصوَل على طعم رائع لا مثيل له وَمختلف للغاية عن طعم السمك المشوَي الجاهز.

1- سمك مشوَي مع ردة

مكوَنات

1. السمك مفتوَح منْ البطن وَيغسل جيدا.
2. جزر.
3. طماطم.
4. كرفس.
5. بصل.

للتتبيلة

1. ثوَم.
2. فلفل اخضر وَ احمر.
3. ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
4. ملعقة كبيرة كموَن.
5. ملعقتان كبيرتان منْ الملح.
6. ملعقة صغيرة خردل (اختياري).
7. كوَب صغير منْ عصير الليموَن.
8. كوَب صغير منْ الخل.
9. وَردي ناعم للتغطية.

طريقة

• ابشر الجزر وَقطّع البصل إلى شرائح صغيرة وَالكرفس وَالطماطم إلى قطع صغيرة.
• باستخدام الكبة، نقطع الثوَم وَالفلفل الأخضر وَالأحمر مع إضافة الليموَن وَالخل وَالملح وَالكموَن وَالكزبرة المجففة وَالصلصة الحارة.
• تُسكب كمية وَفيرة منْ التوَابل فوَق الخضار المقطعة وَتُمزج جيداً.
• نحشوَ السمك بالخضروَات جيدًا بعد التتبيل.
• ضعي باقي الصلصة على صينية، ثم أضيفي كوَبَيّنَ منْ الماء.
• بعد حشوَ السمك بالخضار، نغطيه بالرضا منْ جميع الجهات.
• نضع مقلاة تحميص منْاسبة على النار على نار متوَسطة وَنتركها تسخن جيدًا.
• نضع السمكة على الدرج وَننتظر حتى تتلوَن، ثم نحوَلها إلى الجانب الآخر.
• بعد تحمير السمك منْ جميع الجوَانب، ضعه في ماء مالح مضاف إليه ماء وَاتركه في ماء مالح لمدة دقيقتين.
• ضعي السمك في وَعاء وَقدميه بصحة جيدة.
• بهذه الطريقة تعلمنْا كَيْفَية طهي السمك المشوَي في المنْزل بطريقة احترافية وَرائعة.

2- سمك مشوَي بالزيت وَالليموَن

مكوَنات

1. ثلاث أسماك بلطي.
2. جزيرتان مبشوَران.
3. ثلاث أعوَاد كرفس مفروَمة
4. ثلاث طماطم مقطعة.
5. قطعتان منْ البصل المفروَم.

للتتبيلة

1. ملعقة كبيرة ثوَم مفروَم.
2. فلفل أحمر حار.
3. فلفل اخضر حار.
4. حفنة منْ الفلفل الأحمر.
5. فلفل أخضر.
6. نصف كوَب عصير ليموَن.
7. نصف كوَب خل.
8. ملعقة كبيرة منْ الكزبرة المجففة.
9. كموَن – صوَص حار – ملح.

للتسوَية

1. ربع كوَب عصير ليموَن.
2. نصف كوَب زيت.
3. كموَن – ملح.

طريقة

• في البداية نحضر التتبيلة، حيث نضيف الثوَم وَالفلفل وَعصير الليموَن وَالخل وَالكزبرة وَالكموَن وَالفلفل الحار وَالملح إلى الكبة وَنقطعها ناعما.
• ثم نضع البصل وَالطماطم وَالجزر وَالكرفس وَنضيف إليها بعض التتبيلة، ثم نخلط جيداً.
• في وَعاء آخر، ضعي عصير الليموَن وَالزيت وَالكموَن وَالملح وَاخلطيهم.
• نقوَم بإعداد ثلاث أوَراق منْ رقائق الألوَمنْيوَم، حيث تحتوَي كل سمكة على وَرقة، ثم نقوَم بعمل ثقوَب في السمكة بسكين.
• نطوَى قطعة منْ وَرق القصدير، ثم نضع السمك فوَقها وَنبدأ في تتبيلها جيدًا، ثم نملأها بالخضار وَنلفها على الجوَانب بوَرق الألمنْيوَم.
• ثم تبلي بقية السمك وَحشوَها وَلفها بنفس الطريقة.
• رتب السمك بعد لفه بوَرق الألمنْيوَم في صينية منْاسبة، ثم املأ ثقوَب السمك جيداً بالتتبيلة.
• ننشر مزيج الليموَن وَالزيت وَالملح وَالكموَن على السمك، ثم نضع الصاج في فرن شديد السخوَنة على حرارة 220 درجة على الرف الأوَسط.
• نترك السمك في الفرن لمدة نصف ساعة إلى ساعة وَربع، ثم نضع السمك في طبق وَنقدمه في حالة جيدة.

3- سمك سنجاري مشوَي

مكوَنات

1. نوَعان منْ الماكريل الفريدان، مفتوَحان وَمغسلان جيدًا.
2. فص ثوَم مفروَم ناعما.
3. خمس حبات منْ الفلفل الحار وَالديك الروَمي.
4. قطعتان منْ البصل إلى أسافين.
5. ثلاث طماطم مقطعة.
6. جزيرتان مبشوَران.
7. الكزبرة المفروَمة.
8. زيت.
9. عصير ليموَن.
10. كموَن.
11. كزبرة مجففة – ملح.

طريقة

• قمنْا بتشكيل صفيحتين منْ الألمنْيوَم لقياس السماكة ثم وَضعناهما على لوَح التسوَية.
• نحضر الصلصة، حيث نضع الثوَم المفروَم في طبق منْاسب، ثم نضيف عصير الليموَن وَالكموَن وَالكزبرة المجففة وَالملح وَنخلطها جيداً.
• تبلي السمكتين جيدًا منْ جميع الجوَانب بالتتبيلة، ثم ضعيها على وَرق القصدير المعد على صينية الخبز.
• نضع الصاج في الفرن مسخنًا إلى أقصى درجة حرارة.
• في مقلاة على نار عالية، ضعي القليل منْ الزيت، ثم أضيفي البصل المفروَم وَقلبي قليلاً.
• نضيف الفلفل وَالطماطم وَالجزر وَبقية التوَابل إلى البصل وَنقلبهم على النار لمدة دقيقتين أوَ ثلاث دقائق، ثم نضيف الكزبرة المفروَمة.
• نخرج السمك منْ الفرن وَنضع الخضار التي طهيناها وَنعيدها إلى الفرن.
• نترك السمك في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم نخرجه وَنضعه في أطباق التقديم بوَرق القصدير وَنقدمها بصحة جيدة.

4- فيليه السمك المشوَي

مكوَنات

1. فيليه السمك (حسب الذوَق).
2. ملعقة كبيرة بابريكا.
3. ملعقة كبيرة منْ صلصة الصوَيا.
4. ملعقتان كبيرتان منْ الزيت النباتي.
5. ملح.
6. فلفل اسوَد.
7. ملعقة كبيرة منْ صلصة الباربيكيوَ.
8. عصير ليموَن.
9. ملعقة كبيرة ثوَم مفروَم.

طريقة

• في طبق صغير، ضعي الفلفل الحلوَ وَصلصة الصوَيا وَصلصة الباربكيوَ وَالزيت وَالثوَم وَاخلطيهم جيدًا حتى تمتزج.
• بعد غسل السمكة جيداً وَتصفيتها منْ الماء رشها بالملح وَالفلفل الأسوَد وَعصير الليموَن وَاتركها ترتاح لمدة عشر دقائق.
• ندهن السمك بالتتبيلة التي أعددناها مسبقًا منْ جميع الجهات، ثم نتركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
• نضع شوَاية أوَ مقلاة على النار وَنشحمها جيداً بالزيت وَنتركها حتى تسخن ثم نضع عليها قطع السمك.
• اترك السمكة لمدة دقيقتين حتى تأخذ لوَنًا ذهبيًا على جانب وَاحد، ثم اقلبها على الجانب الآخر، وَادهنها بنفس التوَابل وَاتركها مرة أخرى لمدة دقيقتين.
• نستمر بنفس الطريقة حتى ننتهي منْ كمية السمك، ثم توَضع السمكة في طبق وَتقدم بصحة جيدة.
• وَهكذا تعلمنْا كَيْفَ نشوَي السمك في المنْزل بطريقة سهلة.

منْ أروَع الوَصفات التي يمكن تعلمها وَإبداعها في تحضيرها طريقة شوَاء السمك في المنْزل حيث يمكن تقديم السمك بأكثر منْ طريقة وَلكل منْها طعم رائع وَمميز.