للحمص فوَائد عديدة مثله مثل البقوَل الأخرى، لذلك منْ المهم معرفة كَيْفَية سلق وَطهي الحمص حتى نتمكن منْ استخدامه وَإضافته إلى العديد منْ الأطباق الخاصة، وَمنْها الحمص أحد عناصره الأساسية.
محتويات
طريقة سلق الحمص
خلال مقال موَقع أخبار تن هذا سوَف نوَضح لك كَيْفَية سلق الحمص باتباع الخطوَات التالية
- عندما تريد سلق الحمص، اغسله جيدًا وَتأكد منْ عدم احتوَائه على الحبوَب الفاسدة.
- خذ وَعاءً كبيرًا وَاملأه بالماء وَانقع الحمص ليوَم وَاحد وَأضف القليل منْ الملح.
- بعد يوَم ستلاحظ أن حجم الحمص أصبح أكبر وَأقل صعوَبة منْ ذي قبل.
- اغسلي الحمص جيداً بعد إخراجه منْ الوَعاء.
- نضع إناءً منْ الماء الساخن على النار وَنغلي، ثم نضيف الملح إليه وَنضع الحمص فيه.
- اترك الحمص على النار لمدة خمسة عشر دقيقة فقط، وَبعض أنوَاع الحمص تحتاج إلى نصف ساعة، يمكنك تحديد ذلك حسب رغبتك.
- بعد نصف ساعة، اسكب القليل منْ الزيت على الحمص وَأضف الماء عدة مرات حسب الضروَرة.
- تأكد منْ الحفاظ على كمية الماء عن طريق غمر الحمص تمامًا.
- تستغرق عملية الغليان منْ ساعة إلى ساعتين، يتم خلالها إضافة الزيت وَالملح وَالبهارات التي يحتاجها الحمص.
- تأكد منْ نضج الحمص تمامًا عبر الجلد.
كَيْفَ تطبخ الحمص بسرعة
هناك طريقة سريعة يمكن استخدامها لسلق الحمص وَتتميز أيضًا بسرعتها وَخطوَاتها
- اغسل الحمص جيداً.
- ضعي ثمانية أكوَاب منْ الماء في وَعاء، ثم أضيفي الحمص الذي غسلته وَأضيفي ربع ملعقة كبيرة منْ الملح.
- عليك التأكد منْ أن الماء يغمر الحمص تمامًا حتى تنضج جميع أجزاء الحمص.
- أغلق الوَعاء الذي وَضعت فيه الحمص جيدًا.
- دع الحمص يغلي على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- إذا سمعت أن القدر يتحرك، اخفض درجة الحرارة قليلاً.
- اتركه ينضج لمدة 45 دقيقة، وَبعد ذلك يصبح الحمص جاهزًا للاستخدام في أي وَصفة تريدها.
الحمص الشامي
وَمنْ أنوَاع الحمص الحمص الشامي، وَفيما يلي نتحدث عن بعض المعلوَمات عنه
- يشتهر الحمص في جميع أنحاء العالم العربي وَيستخدم كنوَع منْ المقبلات.
- يعد الحمص منْ أشهر الأطعمة التي تحتوَي على الحمص.
- الحمص طبق خفيف يؤكل ساخناً شتاءً مضافاً إليه الملح وَالبهارات ليمنْحه نكهة رائعة.
- وَيسمى في دوَل الخليج بغرف طعام بليلة.
طريقة سلق الحمص الشامي
بعد ذلك سنتحدث بالتفصيل عن خطوَات سلق الحمص الشامي
- انقع الحمص لمدة يوَم أوَ يوَمين.
- ضعي الحمص الذي نقعته في قدر الضغط وَضعي ستة أكوَاب منْ الماء مقابل نصف كيلوَ منْ الحمص.
- أغلق الوَعاء وَاتركه لفترة.
- ضعيها على نار عالية وَاتركيها تغلي لمدة اثنتي عشرة دقيقة.
- قبل فتح الغطاء، أطفئي النار وَاتركي القدر يبرد لمدة عشر دقائق قبل فتحه.
- إذا توَقف البخار عن الخروَج، افتح القدر الآن.
- أخرجي الحمص منْ القدر وَضعيه في أطباق التقديم.
- نضيف البهارات وَزيت الزيتوَن وَالليموَن حسب الرغبة للحمص.
- يمكنك تقديمها مع الماء أوَ بدوَنه، حسب ما يفضله ضيوَفك.
- انتبه لمذاق ماء الحمص لأنه يفضله الكثيروَن.
طريقة سلق الحمص بالكربوَنات
عندما تضيف الكربنة إلى الحمص فهي تساعده على النضوَج بشكل أسرع، وَسنعرف ذلك منْ خلال الخطوَات التالية
- ضعي قدرًا منْ الماء على نار متوَسطة وَانتظري حتى يغلي الماء.
- ضعي كمية قليلة منْ الملح في الماء وَاتركيها قليلًا.
- ضعي القليل منْ السكر مع قليل منْ الكربوَنات، وَستلاحظين فوَرانًا قوَيًا في القدر.
- عند حدوَث تفشي المرض، أطفئي النار على الفوَر وَاتركيها تبرد لمدة عشر دقائق.
- نضيف الحمص بالماء الغازي وَنتركه لمدة ساعة.
- نضع الحمص وَالماء المغلي على النار لمدة خمس عشرة دقيقة.
- بعد الوَقت المحدد، قم بإزالة الحمص وَتأكد منْ نضجه عن طريق محاوَلة إزالة القشرة الخارجية، إذا حدث ذلك بسهوَلة، فإن الحمص مطبوَخ تمامًا.
فوَائد الدبال
منْ المهم التحدث عن فوَائد الحمص بَيّنَما نذكر طريقة سلق الحمص، وَمنْ هذه الفوَائد ما يلي
- يتميز الحمص بأنه يمكن تناوَله مطبوَخًا أوَ نيئًا أوَ محمصًا.
- يزوَد الجسم بالعديد منْ القيم الغذائية التي تحتاجها الأعضاء البشرية.
- يحتوَي الحمص على الكالسيوَم وَالبوَتاسيوَم وَالحديد.
- يحتوَي على نسبة عالية منْ البروَتين مقارنة بالبقوَليات الأخرى.
- يحتوَي على مضادات للالتهابات للعديد منْ الأمراض مثل السرطان وَغيرها.
- يحتوَي على بعض الأحماض التي تحسن الحالة النفسية للإنسان.
- يساعد الجسم على التخلص منْ الأرق وَالنوَم بشكل أسرع.
- الحمص مصدر غني بالألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
قد تحتاج إلى سلق الحمص كثيرًا إذا كان الحمص وَجبة خفيفة مفضلة لك وَلعائلتك، وَهوَ أحد الأصناف المستخدمة في العديد منْ الأطباق الرئيسية، مثل الكشري وَالكبسة وَغيرها منْ الأطباق الشعبية.