محتويات
زيوت صحية بديلة لزيت الزيتون
زيوت بديلة
من المهم تحسين النظام الغذائي باستمرار، ويحاول بعض الأشخاص تجنب الدهون في النظام الغذائي، ولكن الدهون من العناصر الغذائية الأساسية والدهون الصحية تساعد الجسم على العمل بشكل أفضل، ولكن اختيار النوع والكمية أمر مهم. زيت الزيتون حكيم ويعتمد الكثير من الناس على زيت الزيتون. كبديل لا غنى عنه للدهون الغذائية، والبعض يسميها السائل الذهبي لما لها من طعم لذيذ وفوائد صحية عديدة، عند البحث عن الدهون قليلة الدسم الغنية بالسعرات الحرارية. بالنظر إلى المحتوى والتكلفة أيضًا، هناك بدائل صحية لزيت الزيتون، وهو ما توشك هذه المقالة على الحديث عنه.
زيوت صحية بديلة لزيت الزيتون
تتطلب العديد من الوصفات من التزيين إلى التخليل والقلي زيت زيتون، زيت الزيتون يحتوي على زيوت صحية ولكن يمكن أن يكون مكلفًا أيضًا لأنه يباع في زجاجات يسهل تناولها بكميات زائدة، مما يجعل التحكم في جزء منها صعبًا أثناء السكب. كما يصعب تخزين زيت الزيتون حيث يمكن أن يفسد إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، وهناك زيوت بديلة لزيت الزيتون الصحي يمكن استخدامها لتحضير وصفات صحية لأنه أرخص من زيت الزيتون، وتضيف هذه الزيوت نكهات مختلفة إلى الحد الأقصى. الأطباق الشعبية الزيوت أساسية لنظام غذائي صحي ومع ذلك، لأنها تحتوي فقط على كمية الدهون التي تتطلبها الوصفة، ومن المهم الالتزام بها، فالزيوت الصحية التالية هي بديل لزيت الزيتون
زيت الكانولا
مثل زيت الزيتون، يحتوي زيت الكانولا على دهون أحادية غير مشبعة تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضارة ورفع مستويات الكوليسترول المفيدة. يمكن استخدام زيت الكانولا بعدة طرق، مثل إضافة زيت الكانولا إلى السلطات أو الخضار المشوية، أو يمكن استخدامه مع البروتينات المقلية. يتكون هذا الزيت من بذور اللفت وبعض زيت الكانولا، ويعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الصحية كبديل لزيت الزيتون لاحتوائه على نسبة عالية من أوميغا 3 وله نسبة متوسطة. بديل مناسب للطبخ والقلي بسبب درجة احتراقه.
زيت عباد الشمس أو القرطم
قد لا يتوفر زيت عباد الشمس والقرطم لجميع الناس، ولكن يجب أن تكون هذه الزيوت متاحة للجميع، لأنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين E مع مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مكافحة الأمراض، وزيت عباد الشمس وزيت القرطم. تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة، وهي نسبة من الزيوت الصحية، ولها نكهة خفيفة، لذا يمكن استخدامها لأغراض متعددة. فائدة أخرى لزيوت عباد الشمس والقرطم هي ارتفاع درجة حرارتها دون التسبب في حرق، مما يجعلها خيارات قابلة للتطبيق لأغراض القلي.
زبدة الفول السوداني
يستخدم لقلي زيت الفول السوداني. نظرًا لمذاقه الخفيف ونقطة احتراقه العالية، يمكن استخدام زيت الفول السوداني كبديل لزيت الزيتون في السلطات أو المخللات، وزيت الفول السوداني سهل الاستخدام لأنه يظل طازجًا لفترة أطول من أنواع الزيت الأخرى. يعتبر الزيت مثاليًا لأولئك الذين لا يطبخون بالزيت طوال الوقت، عند شراء الزيت من المهم التأكد من عصر الزيت، لأن هذه العملية ستنتج زيوتًا بمواد كيميائية أقل، وفقًا لمجلة Real Simple.
زيت السمسم
يأتي زيت السمسم بلونين الأول فاتح اللون وهذا النوع يستخدم في الهند والشرق الأوسط. يُشتق هذا الزيت من عصر الحبوب غير المحمصة وله نكهة خفيفة ودرجة عالية من الاحتراق. بينما النوع الثاني ذو لون غامق ورائحة مميزة ونكهة تشبه البندق، يستخدم هذا النوع في الأطباق الآسيوية والمخللات والأطعمة المقلية، وكلا النوعين من الدهون يحتويان على نسبة عالية من الدهون المتعددة غير المشبعة. لا ينبغي تسخينه لفترات طويلة. يحتوي زيت السمسم على المغنيسيوم والنحاس والكالسيوم والحديد وفيتامين B6.