محتويات
زبيب
يصنع الزبيب من العنب عن طريق تجفيفه. يتم الاختيار على العنب الذي يحتوي على مستويات عالية من السكر ولب صلب. يفضل استخدام العنب الخالي من البذور، ويتم إنتاجه في مناطق مختلفة من العالم مثل أستراليا والمكسيك واليونان وتركيا وسوريا وجنوب إفريقيا وجامايكا. غالبًا ما يستخدم العنب الأبيض في صناعة الزبيب، حيث يشكل السكر 90٪ من مكونات العنب، ويوضع تحت أشعة الشمس حتى يجف تمامًا ويصبح زبيبًا.
يعتبر الزبيب بشكل عام غذاء عالي السعرات الحرارية، حيث يحتوي كل 100 جرام من الزبيب على 299 سعرة حرارية، وتبلغ نسبة الكربوهيدرات فيه حوالي 79.18، والسكر حوالي 59.19، والألياف لا تتجاوز 3.7.
الزبيب الأسود
يحتوي الزبيب الأسود على قيمة غذائية عالية، حيث أنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والفيتامينات والحديد والكالسيوم والفوسفور، وعادة ما يوصف لحالات النحافة المفرطة وسوء التغذية، حيث أنه يوجه من يعاني من ذلك بتناول بعض كمية الزبيب الأسود يوميا لزيادة الوزن.
يمكن أن يؤكل الزبيب نيئاً أو مطبوخاً، ويستخدم لتزيين الأطباق والحلويات. كما يحتوي على عدد من الأحماض وفيتامين ج والحديد والنحاس والألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم.
فوائد الزبيب الأسود
- يحافظ على توازن ضغط الدم الشرياني ويخفضه في حالة ارتفاعه.
- يتم استخدامه كعلاج ودواء لليرقان.
- يخفف آلام الصداع النصفي.
- يتخلص الناس من الإمساك.
- يعطي مرونة للأوعية الدموية.
- يحفز القلب على أداء عمله.
- يعالج البواسير.
- ينشط الجسم بشكل عام ويقويه.
- يريح الجسم من التعب والإرهاق.
- يتم استخدامه كمثبط للشهية.
- مدر للبول.
- يسرع عملية الولادة.
- يعتبر علاج فعال للروماتيزم.
- يحفز عمل الثديين.
فوائد الزبيب الأسود للتسمين
ينصح باستخدام الزبيب الأسود لمن يرغب في زيادة الوزن، حيث أنه يعمل على فتح الشهية، حيث يحتوي على سعرات حرارية عالية بالإضافة إلى نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وإليك بعض الطرق والوصفات المفيدة للتسمين
- تناول الزبيب المنقوع في الماء حيث يؤخذ كوب من الزبيب ويضاف إلى كوب ماء متوسط الحرارة ويترك لمدة ستة عشر ساعة ثم يخلط في الخلاط ويضاف إليه ملعقتان كبيرتان من الحلبة ويحفظ في الثلاجة. وينصح بتناوله على معدة فارغة بقدر كوب الشاي.
- خليط من الزبيب والحليب والعسل، نأخذ ثلاثة أكواب من الحليب ونضيف إليها ثلاث ملاعق عسل وعشر تمرات، ثم ملعقة سكر، ثم عشرين زبيب، ثم نخلط هذه المكونات مع بعضها في الخلاط، ويفضل ذلك. تناولها مرتين في اليوم في الصباح والمساء.