محتويات
كيفية تجفيف الزعتر
زعتر
إلى أي عائلة تنتمي عشبة الزعتر
الزعتر هو نبات بسيط بيضاوي الشكل ينتمي إلى عائلة النعناع تسمى Lamiaceae، مرتبة مقابل بعضها البعض، مع سيقان أرجوانية أو بيضاء تحمل أزهارًا أرجوانية أو بيضاء. يستخدم كنوع من الأعشاب والتوابل في تحضير الأطباق المختلفة.
كما تم استخدامه في صناعة العطور ومعجون الأسنان باستخدام زيت الثيمول أو زيت الأوكالبتوس، ويتم زراعته لخلق خلفية زخرفية كنوع من الزخرفة، وسنتحدث عن أهم الفوائد الصحية في هذا المقال. طريقة طبخ الزعتر وتجفيف الزعتر.
كيفية تجفيف الزعتر
هل حاولت تجفيف الزعتر في الفرن
يعتبر الأوريجانو من أكثر أنواع الأعشاب شيوعًا ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا، ويلجأ الكثيرون إلى البحث عن طريقة مناسبة لتجفيف الأوريجانو لاستخدامه بعد انتهاء الموسم وبعد عدم توفره، ويجب ملاحظة ذلك. تتعدد طرق تجفيف الزعتر الطازج، وفيما يلي وصف لأهم طرق تجفيف الزعتر
- طريقة التجفيف بتعليق الزعتر تسمح هذه الطريقة بحفظ واستخدام الزعتر لعدة سنوات وتتم على النحو التالي
- اجمع أعواد الزعتر الطازجة لتجفيفها.
- اشطف السيقان جيدًا بالماء للتخلص من الأوساخ العالقة.
- افرد السيقان فوق الأوراق المرقطة لتجفيفها جيدًا في الماء.
- اجمع الفروع في عناقيد.
- اربط الحلقات بإحكام بخيوط رفيعة.
- علق العبوة على الظفر في مكان يسمح لها بالتحرك بحرية، ويجب أن يكون المكان باردًا ومظلمًا وبعيدًا عن ضوء الشمس.
- بعد التأكد من جفاف الزعتر. ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق.
- يخزن في خزانة أو خزانة مؤن مظلمة، بعيدًا عن أشعة الشمس.
- طريقة تجفيف الزعتر في الفرن تسمح هذه الطريقة بحفظ الزعتر لمدة سنة إلى سنتين
- اشطف سيقان الزعتر بالماء البارد لإزالة الأوساخ العالقة.
- يُخفق الزعتر للتخلص من الماء ويوضع على طبق أو قدر كبير مع جميع الفروع الموجودة فيه ؛ يوصى بوضعه على ورق السليكون قبل وضعه مباشرة على الصفيحة لتجنب الاتصال المباشر بالمعدن الذي يؤدي إلى الزعتر الأسود.
- نضع الزعتر في الفرن على درجة حرارة 38 درجة مئوية لمدة 24 ساعة.
- بعد أن تجف الأوراق تمامًا، قم بإزالتها من السيقان.
- قم بتخزين الأوراق في وعاء محكم الغلق وضعها في مكان بارد ومظلم.
- طريقة تجفيف الزعتر باستخدام مجفف الطعام يمكن لهذه الطريقة أن تحفظ الزعتر لمدة عام وتتبع الآتي
- اغسل الزعتر جيداً بالماء البارد.
- جفف الزعتر تمامًا في الماء باستخدام منشفة أو نشاف.
- ضع الزعتر على صواني وضعه في مجفف الطعام عند 100 درجة فهرنهايت لمدة ساعة إلى ساعتين.
- بمجرد أن تجف الأوراق، قم بإزالتها من السيقان وضعها في وعاء محكم الغلق وخزنها في مكان بارد ومظلم وجاف.
فوائد الزعتر
يعود استخدام الزعتر إلى عصر الإمبراطورية المصرية، وقد استخدم منذ آلاف السنين في الطبخ وتحضير الأطباق المختلفة مثل الحساء والصلصات والمقبلات وأطباق اللحوم، كما تم استخدامه في التطبيقات الطبية. تخلص من العديد من الأمراض ومن أبرز الفوائد الصحية للزعتر ما يلي
- يمنع الالتهابات الفيروسية والفطرية.
- يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع الإجهاد التأكسدي.
- يحفز إنتاج خلايا الدم الحمراء، وبالتالي تعزيز الدورة الدموية والأكسجين.
- يقلل من الضغط الواقع على القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم.
- دعم صحة العين.
- لزيادة مناعة الجسم.
- يقلل من التوتر والضغط.