محتويات
أجنحة دجاج
أجنحة الدجاج من الأجزاء التي لا يطبخها الناس كثيرًا، لكنها تتميز بمذاق شهي ولذيذ، وفائدة غذائية ؛ يمكن تحضيره كطبق جانبي إلى جانب الطبق الرئيسي، ويقدم مع الزبادي أو السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة. تتنوع أطباق أجنحة الدجاج من معرفة ما هو مشوي أو مقلي أو مطبوخ مع أصناف أخرى.
اجنحة مشوية
المكونات
- نصف كيلو اجنحة منظفة جيدا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رأس ثوم مقشر ومهروس ناعماً.
- ملعقة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملح للتذوق.
كيف تستعد
- في وعاء، اخلطي الثوم وزيت الزيتون وجميع البهارات والملح.
- اخضر وعاء عميق وضع الأجنحة فيه، ثم تبليه بالخليط السابق واتركه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل.
- ضعي الأجنحة المتبل بالثوم في صينية واشويها في الفرن أو يمكنك شويها على الفحم.
اجنحة دجاج بالعسل
المكونات
- نصف كيلو أجنحة دجاج منظفة.
- كوب دقيق.
- نصف كوب عسل.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب كاتشب.
- ربع كوب صوص باربيكيو.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملح للتذوق.
- رشة فلفل أبيض.
- ملعقة من نشا الذرة
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة فلفل حار.
كيف تستعد
- نحضر وعاء عميق ونضع الأجنحة النظيفة فيه، ثم نتبّل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.
- نحضر وعاءًا مسطحًا ونخلط النشا مع الدقيق، ثم تغمس الأجنحة المتبلة فيه من جميع الجهات.
- نحضر مقلاة كبيرة، ثم نضع فيها الزيت الغزير ونرفعها على النار، وبعد أن يسخن الزيت، نقلي الأجنحة معها.
- نحضر قدر طبخ، ثم نضع الكاتشب، والعسل، والخل، وصوص الباربكيو، والزبدة، والفلفل الحار، ونقلب جيداً، ثم نضيف الأجنحة ونتركها على النار حتى تنضج.
اجنحة محشية ارز
المكونات
- تنظيف الدجاج جيداً.
- نصف كوب أرز قصير الحبة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- نصف بصلة صغيرة مفرومة.
- نصف حبة طماطم مقطعة.
- فلفل أخضر حار مقطع.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ماء.
كيف تستعد
- ينقع الأرز في ماء دافئ لمدة ربع ساعة.
- تحضير الحشوة بخلط الأرز والبقدونس والنعناع والبصل والطماطم والفلفل الأخضر وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبهارات جيداً.
- أدخل إصبعك بين الجلد والعظام عند طرف الأجنحة لعمل ثقب فيه، ثم احشوها بالخليط السابق، وضعها في صينية وضعها في الفرن المسخن مسبقًا.
- نحضر وعاءًا ونخلط مكونات الصلصة معًا، ثم نسكبها فوق الأجنحة، ونغطي الصينية بورق قصدير.
- اتركي صينية الجناح في الفرن لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضج الأرز.