محتويات
طريقة استخلاص زيت الزيتون بالمنزل
زيت الزيتون
ما هي استخدامات زيت الزيتون
زيت الزيتون هو زيت يتم الحصول عليه من ثمار أشجار الزيتون، وهو منتج تقليدي لشجرة الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، يتم الحصول عليه عن طريق عصر الزيتون ويعتبر زيت الزيتون مكونًا أساسيًا. العديد من الأطعمة والأطعمة المختلفة.
بالإضافة إلى استخدامه في الطب وكوقود لإضاءة المصابيح التقليدية، فإنه يستخدم أيضًا في صناعة الصابون وتحضير مستحضرات التجميل المختلفة ويتميز بمذاقه المميز ورائحته ومحتواه الغذائي الغني الضروري للجسم. اذكر أهم الفوائد الصحية للجسم وكيفية استخلاص الزيتون بالمنزل.
فوائد زيت الزيتون
لماذا يعتبر زيت الزيتون من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم
قبل تعلم كيفية استخراج زيت الزيتون في المنزل، من الضروري معرفة الفوائد الصحية التي يوفرها للجسم نظرًا لمحتواه الغني من المركبات المضادة للبكتيريا ومضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. الفوائد الصحية المتميزة لزيت الزيتون هي كما يلي
- لتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والسكتة الدماغية.
- الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الوقاية من مرض الزهايمر.
- تقليل مخاطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
- لتقليل آلام المفاصل والتورم الناجم عن التهاب المفاصل الروماتويدي.
طريقة استخلاص زيت الزيتون بالمنزل
ما هي أنواع الزيتون التي ينصح باستخدامها للعصر
يتطلب إنتاج كميات كبيرة من زيت الزيتون آلات ومعدات متخصصة باهظة الثمن ويتطلب أيضًا عملاً طويلاً ومعقدًا، ولكن يمكن استخلاص كمية صغيرة من زيت الزيتون النظيف عالي الجودة في المنزل باستخدام أدوات المطبخ المعروفة، ولكنها ليست كذلك. من المفيد تعلم كيفية استخلاص زيت الزيتون في المنزل قبل اختيار الزيتون يوصى بقطف أكثر نضجًا ويمكن استخدام كليهما، ولكن من المهم استخدام الزيتون الطازج المقطوع من الأشجار وجعل لترًا واحدًا من زيت الزيتون يتطلب حوالي 5 أرطال من الزيتون الطازج و 1/2 إلى 1 كوب ماء ساخن مقطر أو مفلتر فيما يلي وصف لكيفية استخلاص زيت الزيتون بشكل صحيح في المنزل
- اغسل الزيتون جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ عالقة.
- تخلص من الأوراق أو الأغصان أو الصخور السائبة.
- جفف الزيتون جيدًا بمناشف ورقية نظيفة لإزالة الماء الزائد.
- افصل بذور الزيتون المغلقة عن الزيتون بفاصل واتلفها.
- اجمع الزيتون من عملية الفرز وضعه في وعاء عميق.
- سحق الزيتون بالضرب بشكل متكرر بمطرقة معدنية أو بلاستيكية نظيفة. لا ينصح باستخدام مطرقة خشبية لتجنب امتصاص السائل.
- يُطحن الزيتون جيدًا لتشكيل عجينة سميكة ووعرة.
- يمكن استخدام الخلاط لخلط العجين جيداً لمدة 5 دقائق.
- نقل العجين إلى وعاء طويل، فقط ثلث ارتفاع الوعاء.
- صب حوالي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء المقطر الساخن لكل كوب من الزيتون المهروس.
- يقلب العجين جيدا بالماء ويخلط بالتساوي.
- قلّب معجون الزيتون بملعقة لبضع دقائق لاستخراج الزيت وفصله.
- قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية أو غطاء لمدة 5 إلى 10 دقائق دون تحريكها.
- خذ مصفاة كبيرة، ضع قطعة كبيرة من القماش القطني أو الورق فيها، ثم ضع المصفاة في وعاء كبير.
- ضع معجون الزيتون أو البيوريه على قطعة القماش في المصفاة.
- غطي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعي عليها ثقلاً أو شيئاً ثقيلاً للضغط عليها وإخراج الزيت من الداخل.
- اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل لتصريف الماء والزيت بالداخل، واستمر في الضغط بيديك كل 5 إلى 10 دقائق تقريبًا.
- بعد انتهاء الفترة المحددة، باستخدام الحقن، تقوم بتجميع الطبقة العليا، والخروج من الحاوية في أسفل المرشح، ثم ترك الطبقات السفلية ونقل هذا السائل إلى وعاء آخر.
- ضع زيت الزيتون الناتج في وعاء زجاجي نظيف.
- أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء من الفلين أو غطاء لولبي أو غطاء.
- يتم تخزين الزجاجات في مكان بارد وجاف ويوصى باستخدامها ما بين 2-4 أشهر.