محتويات
بنات الغزل
حلوى القطن هي حلوى مصنوعة من السكر والماء، وباستخدام الطرد المركزي، يتجمع السكر في شكل خيوط على جوانب الوعاء الذي صنع فيه. تعتبر حلوى القطن شغفًا لكل من يتذوقها، وكانت بداية تصنيعها في تركيا، ثم انتقلت إلى بيروت وسوريا ودول عربية أخرى. يشار إلى أن غزل البنات أطلق عليه العديد من الأسماء، حيث كان يطلق عليه في مصر والشام غزل البنات، بينما في العراق أطلق عليه شعر البنات، بينما أطلق عليه أهل الخليج العربي اسم لحية بابا. أو لحية الشايب، وفي ليبيا كانت تسمى غزل البنات، بينما كانت تسمى في تونس باسم لحية جدي، كما كان يطلق عليها في الغرب اسم غزل البنات ؛ لأن شكله بعد التجميع يصبح مشابهًا إلى حد ما للقطن.
كيفية صنع حلوى القطن
نظرًا لأن البالغين والأطفال يحبون طعم حلوى القطن، فإننا نقدم لك في السطور التالية أكثر من طريقة لمساعدتك على صنعها في المنزل
يدويا
- نحضر كمية من السكر، ونضعها في قدر على نار ذات جدار مرتفع حتى يتحول إلى كراميل أبيض.
- خذ القليل من الكراميل بملعقة خشبية، واسكبه بحركة سريعة بين جدران الوعاء.
- كرر العملية حتى تمتلئ الوعاء بغزل البنات.
- أخيرًا، قسّم الكمية إلى أكياس نايلون.
الى
تتطلب هذه الطريقة توفر ماكينة صنع غزل البنات، وهي متوفرة في الأسواق، وتحتوي على وعاء كبير في منتصف حفرة دائرية لوضع السكر. يتم نقل المصهور إلى القضبان الجانبية، ثم تخرج الخيوط الرفيعة التي يتم تجميعها على عصا بلاستيكية رفيعة، وتكون جاهزة.
أما الألوان التي يظهر بها هذا النوع من الحلوى فهي تتنوع بين الأصفر والأزرق الفاتح والوردي، حيث تضاف صبغات الطعام إلى السكر أثناء وضعها في الماكينة للحصول على اللون المفضل. وتجدر الإشارة إلى أن الخيوط الرقيقة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية الضارة بالصحة ؛ بسبب احتوائها على نسبة عالية من السكر، تُباع هذه الحلويات من خلال الباعة الجائلين المنتشرين في الأزقة وعلى أبواب المدارس والمخيمات والشوارع والأزقة الشعبية، حيث يتجمع الأطفال حولهم في انتظار الحصول على الحلويات مقابل مبلغ زهيد.