محتويات
نمر
النمورة من الحلويات المشهورة جدا في العالم، لكن مصر والشام هي الموطن الأصلي لهذه الحلويات، ولها عدة أسماء مثل الريفاني، الهريسة. .
النمر الاسفنج
المكونات
- اربع بيضات.
- كوب سكر.
- كوب سميد ناعم.
- كوب دقيق.
- كأس حليب.
- كوب جوز هند مبشور.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- قطر الدائرة
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- ربع ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر وعاءًا ونخفق فيه البيض ونضيف السكر والفانيليا ونخلط معًا، ثم نضيف جوز الهند المبشور والسميد ونخلط جيدًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الخميرة والحليب والدقيق ونخلطهم معا ثم نضيف هذه المكونات فوق الخليط الأول ونخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ونتركها جانبا حتى تتخمر ثلاثون دقيقة.
- نحضر صينية وندهنها بالزبدة ونسكب العجينة فيها.
- نشغل الفرن على درجة حرارة عادية، ونضع الصينية فيه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر مباشرة ثم نزينها بجوز الهند المبشور ونقدمها.
النمر الاسباني
المكونات
- نصف كوب سكر.
- كوبين من الطحين.
- كوب جوز هند.
- كأس حليب.
- اربع بيضات.
- ملعقة سمن أو زبدة.
- كيس فانيليا.
- علبة من مسحوق الخبز.
كيف تستعد
- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه البيض والسكر والحليب والسمة أو الزبدة ونخلطهم معًا لمدة خمس دقائق.
- بعد الخلط نضيف الفانيليا والدقيق والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- دهن الصينية بالسمن، ثم رشي القليل من الدقيق، اسكبي العجينة فيه ووزعيه.
- نقوم بتشغيل الفرن من الأسفل، ونضع الدرج، وبعد خمسة عشر دقيقة، نقوم بتشغيل الفرن من الأعلى لمدة خمس دقائق.
- نخرج الصينية ونتركها تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
نمورة بالقشطة
المكونات
- كيلو سميد ناعم.
- كوب ونصف من الحليب.
- كوب سكر.
- كوب زيت نباتي، أو مائة وثمانين مل من الزبدة المذابة.
- علبة حامض.
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- ثلاث علب بيكنج بودر.
- طحينة؛
- قطر الدائرة
- أربعة أكواب من الماء.
- أربعة أكواب من السكر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضع فيه جميع المكونات ما عدا الطحينة والقشدة ونخلطها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة ومتجانسة.
- نأخذ صينية وندهنها بالطحينة ثم نضع العجينة فيها ونبسطها.
- صب الكريمة في كيس المعجنات، وحدد وجه النمر فيه.
- نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية، ونضع الصينية فيه، ونتركه حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونشربها على الفور ونقطعها ونقدمها.