محتويات
مُطبَّق
يعتبر المطبق من الحلويات الشرقية والعربية التي يحبها الصغار والكبار على حد سواء، وذلك لمذاقها المميز وحشواتها الكثيرة، ولكن بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وقوامها المقرمش اللذيذ للأكل، فهي أيضًا سهلة – لتحضير الحلوى، حيث يتم استخدام عجينة خالية من الخميرة، ولست بحاجة إلى الكثير من العجن أو العناية، وفي هذا المقال سوف نقدم أسهل طريقة لتحضير وتصنيع التطبيق، وبحشوات مختلفة.
طريقة عمل التطبيق
المكونات
- كوب واحد من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض، منخول مسبقًا، ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة والحاجة.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من خل التفاح أو الخل الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي ونفس الكمية من الزبدة غير المملحة والمذابة.
- رشة صغيرة من ملح الطعام.
- كمية القطر المراد تزيينها.
مكونات حشوة الجوز
- نصف كوب من الجوز المفروم أو المفروم بشكل خشن.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني أو السكر الأبيض الخشن.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- رشة صغيرة من بهار جوزة الطيب.
- نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
مكونات حشوة الجبن الأبيض
- نصف علبة جبنة بيضاء حلوة، وإذا لم تكن متوفرة فيمكن نقع كمية من الجبن الأبيض المملح في الماء لمدة ليلة كاملة، مع الحرص على تغيير الماء كل ساعتين.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- رشة صغيرة من سكر الفانيليا.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من جوز الهند.
كيف تستعد
- اخلطي المكونات الجافة معًا، والتي تشمل الدقيق والملح، في وعاء بحجم مناسب.
- اخلطي كمية الزيت والخل والماء في كوب بحجم مناسب وحركيه جيدًا.
- اصنع ثقبًا صغيرًا في منتصف المكونات الجافة، وأضف المكونات السائلة إليه.
- اعجن المكونات جيدًا، إما باستخدام الخلاط الكهربائي، أو باليد، حتى تحصل على عجينة متماسكة وغير لزجة باليد.
- نقطع العجينة إلى مجموعة من الكرات المتساوية، ثم نتركها جانباً لترتاح في صينية مدهونة لمدة ساعتين على الأقل.
- اخلطي مكونات الحشوة معًا في وعاء منفصل، واتركيها تمتزج حتى الاستخدام.
- افردي كرات العجين بالمسمار قليلًا حتى يصبح من السهل دحرجها باليد، حيث يتم دهان اليدين بقليل من الزبدة، كما يتم دهن العجين، ولفه باليد، عن طريق السحب من جميع الجهات حتى تصبح عجينة رقيقة جدا.
- توضع العجينة من الجهتين نحو المنتصف وتُدهن بقليل من الزبدة في الأعلى.
- نحشو العجينة بقليل من الحشوة، ثم ضعيها من الجوانب مرة أخرى.
- تُخبز في الفرن على نار متوسطة حتى تصبح حمراء ومقرمشة.
- تُغمس القطع الناضجة في القطر البارد وتُقدّم.